Salmone alle mandorle: ideale per una cena raffinata e delicata

Il salmone alle mandorle con purè è perfetto da preparare a cena e così tutti ne andranno ghiotti, basta poco per prendere tutti per la gola.

In cucina basta poco per preparare piatti particolari con ingredienti semplici, è questione di abbinamenti e fantasia. La ricetta che stiamo per presentarti oggi ne è l’esempio.

Non è altro che del salmone con mandorle su un letto di purè di piselli, si prepara facilmente e con semplici ingredienti, sei pronto a scoprire? Si tratta di una ricetta completa quindi non occorre preparare il contorno. Il contrasto tra la morbidezza del salmone e le mandorle croccante delizierà i palati di tutti. Non resta che scoprire passo passo la nostra ricetta sprint!

Salmone alle mandorle e purè: delicato e profumato, da provare!

Ecco la ricetta perfetta da seguire, sarà un successo in tavola.

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Ingredienti per 4 persone

• 4 filetti di salmone
• 350 g di piselli surgelati
• 2 patate
• burro q.b.
• 50 g di parmigiano grattugiato
• lamelle di mandorle q.b.
• olio extra vergine di oliva

Procedimento

Per poter servire questa ricetta, mettiamo in una pentola le patate lavate sotto acqua corrente, copriamo con acqua fredda, facciamo cuocere per una mezz’ora, prima di spegnere fai la prova, inserisci i rebbi di una forchetta, se uscirà facilmente allora saranno cotte. A cottura ultimata sbucciamo subito, ecco come fare per non sbagliare, schiacciamo con lo schiacciapatate.

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Mettiamo in un pentolino i piselli frullati, le patate, il parmigiano grattugiato, il burro riscaldiamo, aggiungiamo il pepe e mescoliamo fino ad ottenere una purea. Se ritieni necessario unisci un po’ di latte.

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Prendiamo una padella e mettiamo un po’ di olio extra vergine di oliva, mettiamo i filetti puliti di salmone, irroriamo altro olio, condiamo con sale e pepe e facciamo cuocere a 200° per 15 minuti, poi aggiungiamo le lamelle di mandorle e lasciamo cuocere per altri 10 minuti. A cottura ultimata spegniamo e serviamo con il purè.

Buon Appetito!

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