In che modo andrebbe preparata una salsa di pomodoro come si deve? La scelta oscilla tra i classici pelati oppure la passata.
In che modo andrebbe preparata una salsa di pomodoro: con la passata o con i pelati? I più non hanno dubbi, meglio propendere per la seconda opzione oppure in alternativa scegliere dei datterini o dei pomodorini interi. Una passata invece sarebbe preferibile quando realizzata artigianalmente e non dai marchi che possiamo trovare nella grande distribuzione.
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Perché questo vuol dire spesso ridurre lo standard qualitativo per favorire la quantità. Un dogma che vale in generale per tutto. Comunque, per preparare la salsa di pomodoro in genere è consigliato scegliere i pelati perché realizzati senza alcun prodotto di scarto. Cosa che può avvenire con la passata stessa, che è il risultato di tutto quanto viene fruttato. Anche parti che normalmente andrebbero buttate. La costituzione dei pelati invece non lascia adito a dubbi: lì dentro, nel barattolo, ci sono pomodori interi.
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Le conserve più buone possono essere acquistare dai piccoli produttori locali, che le realizzano molto spesso a chilometro zero. Questo è anche un modo per aiutare e dare sostentamento all’economia dl posto. Con la sicurezza di stare acquistando un prodotto di qualità, non proveniente dall’estero dove spesso il cibo è soggetto a dinamiche poco chiare. Per avere le idee più nitide in questo senso è sempre consigliabile consultare l’etichetta con le informazioni sul retro delle confezioni.
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