Sapori mediterranei, le polpette di manzo con crema di yogurt e limone sono il secondo che aspettavi

Sapori mediterranei, le polpette di manzo con crema di yogurt e limone sono il secondo che aspettavi. Un salto nella bella Campania.

le polpette, che spettacolo della cucina. E queste che puoi farle normali oppure mini, sono ancora più gustose. Le aromatizziamo alla mediterranea, con un carattere fresco e deciso al tempo stesso. menta, limone, origano, un tocco di pecorino, insomma, questi ingredienti faranno tutto e porterai in tavola il secondo che ti svolta la cena.

Sono perfette per gli aperitivi se le fai più piccoline, oppure il secondo wow se le lasci di grandezza standard. Restano morbide e saporite, anche quando si raffreddano e il gusto di limone da quel retrogusto acidulo straordinario.

Polpette di manzo con crema di yogurt e limone

La crema di yogurt e limone le accompagna senza coprirne il sapore, anzi lo evidenzia. L’incontro tra la carne calda e la salsa fresca crea quel contrasto che caratterizza il piatto e da equilibrio. Profumi e sapori del Mediterraneo, tra erbe aromatiche e sapori agrumati.

Ingredienti

• 500 g carne macinata
• 80 g pane raffermo
• 60 ml latte
• 1 uovo
• 40 g pecorino
• 1 spicchio di aglio
• menta
• limone
• origano mezzo cucchiaino
• sale
• pepe
• olio di oliva
• 150 g yogurt greco
• 1 cucchiaino di limone

Sapori mediterranei, le polpette di manzo con crema di yogurt e limone sono il secondo che aspettavi. Procedimento

Ammorbidisci il pane nel latte per alcuni minuti, poi strizzalo bene e trasferiscilo in una ciotola ampia. Aggiungi la carne, l’uovo, il pecorino, l’aglio, l’origano, la menta e la scorza di limone. Condisci con sale e pepe e impasta con le mani finché il composto diventa omogeneo e profumato. Deve risultare morbido e compatto.

Forma delle piccole polpette oppure grandi come le faresti normalmente dipende dall’utilizzo. Scalda un filo d’olio in padella e procediamo alla cottura uniforma, girandole delicatamente. Circa 10 minuti aggiungendo un cucchiaio di acqua se necessario.

Come si fanno le polpette di manzo con crema di yogurt e limone

Prepara la salsa mescolando lo yogurt e il succo di limone menta tritata e un pizzico di sale. Crosa e fresca, questi sono i due aggettivi principali. Lasciala riposare nel frigo per qualche minuto e quando le polpette saranno tutte cotte, mettiamole in un vassoio da portata con la crema a supporto. Sono uniche, dovete per forza provarle subito!