Le scaloppine cremose di pollo ai carciofi sono un piatto delizioso e perfetto da proporre come pietanza unica e saporita. La crosticina deliziosa del pollo si fonde con la cremosità del condimento, il sapore gustoso e particolare dei carciofi avvolge tutto e rende questo piatto davvero favoloso. Sentirete una vera esplosione di sapori ad ogni boccone, non potrete fare a meno di questo piatto una volta provato ed anche i più piccoli lo troveranno assolutamente appetitoso!
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Ingredienti
Petto di pollo a fette 450 gr
Succo di due limoni
50 gr di capperi dissalati
5 carciofi
Uno spicchio di aglio
Burro 100 gr
Farina 00 q.b.
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo fresco q.b.
Un limone per decorare
Preparazione delle scaloppine
Per realizzare questo piatto iniziate pulendo i carciofi. Tagliate la parte più dura del gambo, le punte ed eliminate le foglie esterne più dure. Infine apriteli ed eliminate anche la peluria centrale, poi tagliateli a fettine e sbollentateli per pochi minuti finchè saranno teneri. Fatto ciò lasciateli sgocciolare in un colino.
Contemporaneamente prendete le fettine di carne e passatele nella farina. In una padella molto capiente fate fondere completamente il burro con due cucchiai di olio evo, poi aggiungete un pò di aglio tritato, i capperi ed i carciofi. Rosolate un minuto poi unite le fettine di carne e rosolatele a fuoco vivace un paio di minuti prima da un lato, poi dall’altro. Regolate di sale e di pepe, infine unite il succo di limone e proseguite la cottura a fiamma dolce per qualche minuto.
Appena la salsa inizierà ad addensarsi spegnete, cospargete con una manciata di prezzemolo tritato e servite le vostre scaloppine ben calde, guarnite con qualche fettina di limone.
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