Scaloppine di pollo melanzane e formaggio | Un secondo delizioso

Le Scaloppine di pollo con melanzane e formaggio sono un abbinamento originale e irresistibile, provatelo e non ve ne pentirete.

Scaloppine di pollo con melanzane e formaggio
scaloppine di pollo con melanzane ricettasprint

vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per realizzare questa ricetta.

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Tempo di preparazione: 15′
Tempo di cottura: 15′

INGREDIENTI dose per 4 persone

  • 500 gr di Petto di Pollo a fette
  • 200 gr di Melanzane
  • 120 gr di Fontina
  • 3 cucchiai di Olio Evo
  • 1 cucchiaio di Parmigiano grattugiato
  • Prezzemolo tritato q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Farina q.b.

Scaloppine di pollo con melanzane e formaggio, preparazione

Per preparare le scaloppine si inizia dalle melanzane. Dopo averle lavate le si tagliano a tocchetti piccoli e le si cuociono in una padella con l’olio e il sale, aggiungendo se occorre dell’acqua durante la cottura e coprendole con un coperchio.

scaloppine di pollo con melanzane
scaloppine di pollo con melanzane ricettasprint

Mentre le melanzane cuociono, si pensa ai petti di pollo. In un piatto mettere la farina, un po’ di sale e il parmigiano. Infarinare i petti di pollo, quindi metterli nella padella sopra alle melanzane e lasciarle cuocere con il coperchio, girandoli di tanto in tanto per far sì che si insaporiscano bene.

scaloppine di pollo con melanzane
scaloppine di pollo con melanzane ricettasprint

Infine mettere la fontina a cubetti e farla sciogliere. Il formaggio lo si può sostituite con un altro tipo, basta che sia filante. Appena il formaggio si sarà sciolto, le nostre scaloppine saranno pronte per essere gustate ancora calde dopo aver aggiunto del prezzemolo tritato.

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scaloppine di pollo con melanzane e formaggio
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