Se hai pochi pomodori e verdure nel frigo, benissimo aggiungerle al farro e fai un pranzo da 200 Kcal

Prepara questo pranzetto da 200 Kcal ti basteranno dei pomodori e quello che hai in frigo e risolvi. Nulla di più sano e gustoso.

Capita spesso di non avere idea di cosa cucinare a pranzo o cena, per questo oggi voglio proporti una ricetta facile e veloce , si tratta di un piatto leggero indicato a chi sta seguendo una dieta o cerca di prestare attenzione evitando di eccedere con le calorie.

Tutto quello di cui hai bisogno sono ceci, pomodori e farro, io aggiungo quello che ho in frigo. Questa insalata ha come ingredienti sedano, cetriolo sono i miei jolly mi salvano sempre in calcio d’angolo, il sedano lo mangio così accompagno con del formaggio fresco spalmabile che bontà. Ovviamente anche i pomodori anche pochi ma ne devo avere. Che ne dici vuoi provare anche tu questa ricetta?

Insalata di ceci pomodori e verdure, nulla di più buono solo 200Kcal

Con l’arrivo della bella stagione la preparo almeno due volte a settimana, puoi anche mangiare se stai a dieta o stai cercando di evitare sgarri. Se dovesse avanzare puoi conservare in un contenitore a chiusura ermetica e metti in frigo ed entro due giorni la consumi.

Ingredienti per 4 persone

250 g di ceci in barattolo
150 g di farro
2 pomodori grandi
1 cetriolo
1 cipolla bianca
1 costa di sedano
un mazzetto di prezzemolo
150 g di mais cotti al vapore
olio extravergine di oliva q.b.
sale fino q.b.

Procedimento dell’insalata di farro con pomodori

Per poter preparare questo semplicissimo primo piatto laviamo il farro e poi mettiamolo in una pentola con acqua leggere le indicazioni riportate sulla confezione. Scoliamo e poi lasciamo raffreddare in una ciotola, aggiungiamo l’olio extra vergine di oliva e mescoliamo.

Laviamo il sedano, i pomodori, cetriolo, zucchine e tagliamo tutto a pezzi, mettiamo man mano in ciotola, uniamo anche i ceci cotti, aggiungiamo anche la cipolla affettata. Possiamo anche mettere il farro freddo, i mais ben sgocciolati.

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Condiamo il tutto con olio extra vergine di oliva e sale, mescoliamo tutto con delicatezza, mettiamo la pellicola per alimenti sulla ciotola e lasciamo in frigo fino a quando non dobbiamo mangiarla.

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Poco prima di mangiare tiriamo dal frigo la ciotola togliamo la pellicola per alimenti e serviamo nei piatti. Se vuoi la puoi tenere in frigo per un massimo di due giorni, però si consiglia di conservare all’interno di un contenitore a chiusura ermetica.

Buon Appetito!