Sembra la classica parmigiana di melanzane, ma l’olio non vedono proprio, ti posso assicurare che è squisita

Non è la classica parmigiana di melanzane, pensa che non ti serve olio ti svelo come cuocerle, le puoi mangiare all’infinto. Nulla di più buono e sano.

Se vuoi preparare la parmigiana di melanzane per tutti, anche per chi è a dieta non hai scelta, punta si questa ricetta e vedrai che sarà un successone. Un piatto ricco, gustoso, che si può mangiare senza troppi rimorsi.

Questa si che è la migliore parmigiana di melanzane che puoi mangiare, nulla di più buono ed invitante e soprattutto leggera, anche se sei a dieta non hai problemi, zero rimorsi e ti sazi.

Parmigiana di melanzane senza friggere, la possono mangiare tutti

Per te che sei a dieta o per gli eventuali ospiti che sono a dieta o semplicemente non li vuoi appesantire, allaccia il grembiule e mettiti all’opera.

Ingredienti per 4 persone

• 5 melanzane tonde
• 300 ml di passata di pomodoro
• 300 g di pomodori pelati
• 200 g di mozzarella light
• 200 g di prosciutto cotto light
• 1 cipolla
• 30 g di parmigiano reggiano grattugiato
• 30 g di pecorino romano grattugiato
• basilico fresco q.b.
• sale fino q.b.
• olio extra vergine di oliva q.b.

Procedimento della parmigiana di melanzane senza frittura

Per la preparazione di questa parmigiana di melanzane iniziamo a lavare le melanzane, asciughiamole, eliminiamo l’estremità, tagliamole a fette dello stesso spessore.

Adagiamole su una teglia rivestita di carta forno e lasciamo cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, giriamole e metà cottura. Prendiamo una casseruola e mettiamo la cipolla affettata, l’olio extra vergine di oliva, lasciamo rosolare, versiamo sia la passata di pomodoro che i pomodori pelati passati nel passaverdure.

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Saliamo e aggiungiamo le foglie di basilico, lasciamo cuocere con coperchio per 15-20 minuti, giriamo di tanto in tanto.

Prendiamo una pirofila da forno, copriamo con poco sugo, mettiamo un primo strato di melanzane, copriamo con la mozzarella e prosciutto cotto, il parmigiano reggiano e il pecorino grattugiati.

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Proseguiamo a strati fino a terminare tutti gli ingredienti e lasciamo cuocere in forno caldo a 180°C per 20-25 minuti. Spegniamo a cottura terminata e serviamo con del pane fresco.

Buon Appetito!