Fate un tuffo negli ani ’70 ovvero nel periodo vintage con questo manicaretto colorato e gelatinoso. Stiamo parlando dell’Aspic anni ’70 della chef Zia Cri.

E' sempre Mezzogiorno | Ricetta espressa della chef Zia Cri | Aspic anni '70
E’ sempre Mezzogiorno | Ricetta espressa della chef Zia Cri | Aspic anni ’70

L’Aspic anni’70 della chef Zia Cri è la ricetta piuttosto veloce e colorata del nostro passato molto importante del decennio importante della musica e dell’arte. Tra i tanti cantanti famosi di quel periodo ricordiamo i Queen, David Bowie, Led Zeppelin. Queli sono stati anni di sperimentazione e di rivoluzione estetica dell’arte; la settima arte, ovvero il cinema, infatti, ci ha dato dei capolavori: “Il Padrino”, Guerre Stellari”, “Fantozzi”. Anche nell’estetica del cibo si avvertiva questo senso di futuro: gli anni ’70 sono gli anni della “nouvelle cousine” caratterizzata dalla semplicità. Noi abbiamo preso solo la parte barocca della cucina di quegli anni e oggi cuciniamo il principe dei cibi barocchi: l’Aspic.

Questa è una ricetta super golosa del notro passato che contiene al suo interno verdure e carne. Ricordate che le fette di prosciutto messe ai lati sono avvolte su se stesse per dare forma a degli involtini farciti con una insalata russa che è un piatto dell’800 semplicemente favoloso.

Potrebbe piacerti anche: Biscotti della nonna per il latte | Dolcini molto semplici e ricchi di gusto

Potrebbe piacerti anche: https://www.ricettasprint.it/e-sempre-mezzogiorno-ricetta-dello-chef-ivano-ricchebono-la-mia-sacripantina/

Dosi per: 4 porzioni

Realizzati in: pochi minuti

Tempo di cottura: pochi minuti

Tempo di riposo: pochi minuti. In freezer.

  • Strumenti
  • un bello stampo a ciambella
  • un coltello
  • ciotoline
  • un pentolino
  • un ramaiolo

 

  • Ingredienti
  • 2 l brodo di pollo
  • 70 g di gelatina in polvere
  • 5 uova sode
  • 300 g di prosciutto in fette
  • 10 fettine di prosciutto cotto
  • 400 g di carote
  • 300 g di piselli
  • 600 g di insalata russa
  • per decorare
  • un mazzetto di prezzemolo riccio
  • maionese
  • un mazzetto di ravanelli rossi
  • una carota
  • 1 peperone rosso

Aspic anni ’70, procedimento

Mettete la gelatina nel brodo e portatele al bollore per avere la gelatina. Usate uno stampo a ciambella freddo di freezer perché mettendoci la gelatina vede che la gelatina rapprende. Andate a mettere nella base le uova sode divise a metà che ricoprirete con la gelatina e fatela rassodare in freezer per qualche minuto.

E' sempre Mezzogiorno | Ricetta espressa della chef Zia Cri | Aspic anni '70
E’ sempre Mezzogiorno | Ricetta espressa della chef Zia Cri | Aspic anni ’70

Potrebbe piacerti anche: E’ sempre Mezzogiorno | La ricetta della chef Zia Cri | Come riutilizzare le bucce delle patate

Potrebbe piacerti anche: Rollini al cioccolato con crema di latte | Ricetta facilissima e golosa

Trascorso il tempo necessario, foderate il bordo dello stampo inumidito con la gelatina con dei rotolini di prosciutto cotto farciti con insalata russa e inframezzati con delle barrette di carota. Farcite il centro dell’aspic con un mix di carote tagliate a rondelle e piselli lessati mescolati con del prosciutto cotto tagliato a cubetti. Ricoprite il tutto con la gelatina e mettete in congelatore per il tempo necessario per farlo rassodare. Trascorso il tempo necessario, servite.

E' sempre Mezzogiorno | Ricetta espressa della chef Zia Cri | Aspic anni '70
E’ sempre Mezzogiorno | Ricetta espressa della chef Zia Cri | Aspic anni ’70

Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.

E' sempre Mezzogiorno | Ricetta espressa della chef Zia Cri | Aspic anni '70
E’ sempre Mezzogiorno | Ricetta espressa della chef Zia Cri | Aspic anni ’70