È sempre Mezzogiorno | Ricetta della chef Zia Cri | Pancake salato avocado e salmone

Portate in tavola delle sfizionerie salate semplici ma molto invitanti che potrete realizzare in poche e semplici mosse. Stiamo parlando dei Pancake salato avocado e salmone della chef Zia Cri.

I Pancake salato avocado e salmone della chef Zia Cri sono una ricetta del recupero sfiziosa e semplicemente irresistibile che piace tantissimo sia ai grandi che ai piccoli di casa.

Questa potrebbe essere una golosa colazione salata per la prossima festa della Befana: l’ultima di queste ricorrenze che stiamo trascorrendo prima di tornare alla solita routine.

Inoltre, questo pancake è anche ottimo per uno spuntino o una merendina pomeridiana. Se volete preparare questi pancake per colazione, potete preparare l’impasto anche la sera per la mattina.

Questa ricetta è stata illustrata dalla chef Zia Cri ai telespettatori della famosa trasmissione televisiva di cucina “È sempre Mezzogiorno” andata in onda su Rai Uno lo scorso 3 gennaio 2022.

Una manicaretto questo che la su citata chef ha realizzato a quattro mani con la conduttrice Antonella Clerici che non ha esitato anche nel cimentarsi nel compito di rivoltare i pancake ottenendo un ottimo risultato.

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Dosi per: 4 porzioni

Realizzato in: pochi minuti

Tempo di cottura: pochi minuti

• Strumenti
• una padella antiaderente
• una ciotola
• un setaccio

• Ingredienti
• per il pancake
• 125 g di farina 00
• 8 g d lievito per torte salate
• 50 g di formaggio grattugiato
• 2 uova
• 250 ml di latte
• un pizzico di sale
• 25 g di burro
• per la crema all’avocado
• 1 avocado
• tabasco
• 1 lime
• 80 g di robiola
• sale
• erba cipollina
• mezzo bicchiere di latte
• salmone affumicato
• erba cipollina

Pancake salato avocado e salmone, procedimento

Frullate la polpa dell’avocado con il succo di lime, qualche gocciolina di tabasco, sale, pepe e il formaggio spalmabile. Mescolate in una ciotola le farine setacciate con il lievito. Unite le uova, il latte, il formaggio grattugiato. Aggiustate di sale e pepe a propio piacere per avere un sapore uniforme che cuocerete un ramaiolino alla volta in una padella antiaderente calda con un filo d’olio, rivoltandolo a metà cottura.

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Una volta cotti, assemblate i pancake come fossero una torta farcendoli a strati con la farcitura, delle fettine di salmone e dell’erba cipollina. Servite.

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