Sformato di cavolfiore e ricotta | vellutato e gustoso da leccarsi i baffi

Ecco una ricetta per voi, buonissima e cremosa, lo Sformato di cavolfiore e ricotta, delizioso cavolfiore avvolto in una vellutata e soffice ricotta, il tutto ricoperto da un leggero strato di pangrattato, e insaporito anche da altri ingredienti qui elencati, per un risultato eccezionale che vi farà restare a bocca aperta. Scopriamo subito insieme i pochi e semplici ingredienti di cui abbiamo bisogno per realizzare questa gustosa ricetta e la facilissima procedura da seguire, per un risultato eccezionale.

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Ingredienti

1 cavolfiore da 1 kg
500 g di ricotta
250 g di parmigiano

3 uova
30 g di pangrattato
1 pizzico di noce moscata
sale q.b
pepe q.b
pangrattato q.b per la copertura
olio extravergine di oliva q.b
prezzemolo q.b

Preparazione

Per preparare lo Sformato di cavolfiore e ricotta, per prima cosa, pulite il cavolfiore, ricavandone i fiori, e dopo averlo sciacquato con acqua corrente, lessatelo in acqua bollente e sale per circa 15 minuti.

Una volta lessato, trasferitelo in un mixer insieme ad un pò di prezzemolo e riducetelo in purea, dopodiché, versatelo in una ciotola e unite la ricotta, uova, sale, pepe, noce moscata, pangrattato, e parmigiano, mescolate il tutto fino a che gli ingredienti non siano bene amalgamati.

Ungete una terrina con un pò di olio, e cospargetela con una manciata di pangrattato, versate il composto all’interno, livellate e ricoprite con un altro pò di pangrattato e tanto parmigiano.

Infornate a 180° in forno preriscaldato in modalità ventilato per circa 40 minuti, trascorso il tempo di cottura poi, sfornate e lasciate leggermente intiepidire prima di impiattare e servire in tavola. Buon appetito.

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