Cenci di carnevale senza uova e lattosio, una ricetta deliziosa

I cenci di carnevale  senza uova e lattosio sono il dolcetto più buono che si possa mangiare a Carnevale, chi almeno una volta sotto questo periodo non li mangia? Be ecco che per voi ho realizzato una versione senza lattosio, adatta a tutti anche agli intolleranti al latte e latticini. 

Sono dei dolci leggeri che si friggono in abbondante olio e poi vengono cosparsi di zucchero a velo oppure ricoperti al cacao o altri gusti. I cenci, vuole la tradizione, in questo periodo vedono in gustoso accostamento al sanguinaccio.

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Ingredienti

• 250 g farina
• 50 g olio di girasole
• acqua vite un cucchiaio
• 5 g di zucchero
• un cucchiaino di lievito per dolci
• olio di semi per friggere
• zucchero a velo q.b.

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Cenci di carnevale senza uova e lattosio, una ricetta deliziosa. Procedimento

Mettiamo in un robot la farina, il lievito, lo zucchero e l’acqua vite. Mescoliamo bene e aggiungiamo l’olio. Otteniamo un impasto solido che non appiccica e liscio, incartiamolo con della pellicola e lasciamolo riposare 15 minuti. Stendiamo l’impasto con l’aiuto di una mattarello e tagliamolo a strisce lunghe con un tagliapasta. Se volete potete utilizzare anche la macchinetta per la pasta, farete un meno fatica e i vostri cenci saranno ancora più sottili e croccanti.

mettiamo a scaldare l’olio per friggere, mi raccomando abbastanza i cenci devono galleggiare nell’olio, friggiamo e giriamo una volta sola i cenci, una volta coloriti quindi dopo un minuti circa di cottura, scoliamo per bene su carta assorbente e prima di servire spolveriamo con lo zucchero a velo.

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