Sorbetto all’anguria | Cremoso, goloso e leggerissimo

Per combattere il caldo di questo giorno di metà agosto, cosa c’è di meglio di un buon sorbetto? Prepariamo insieme il sorbetto all’anguria.

Gustoso, goloso e fresco. Non abbiamo altri aggettivi da aggiungerlo per convincervi a prepararlo con noi. Vediamo insieme cosa ci occorre e mettiamoci all’opera.

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Tempo di preparazione: 45 minuti

Tempo di cottura: 5 minuti

Ingredienti

• Succo di limone
• Polpa di anguria 500 g
• Acqua 250 g
• Zucchero 100 g
• Albumi 30 g

Sorbetto all’anguria: procedimento

Iniziamo dall’anguria. Tagliamola a fette e poi, dopo aver tolto la buccia, ricaviamone 500 g di polpa. Tagliamola a pezzetti e aggiungiamola all’interno del bicchiere di un frullatore e, con l’aiuto di un mixer ad immersione, frulliamola.

Passiamo, poi, la polpa ottenuta al setaccio per togliere eventuali semini.

A parte, in una pentola, aggiungiamo lo zucchero e l’acqua. Portiamo a bollore e lasciamo sciogliere lo zucchero. Trascorso il tempo, spegniamo la fiamma e trasferiamo ciò che abbiamo ottenuto in una ciotola e facciamo freddare.

Poi mettiamo in frigo sia lo sciroppo che la polpa di anguria. Quando saranno belli freddi, aggiungiamo la polpa allo sciroppo e mescoliamo, unendoci anche il succo di limone.

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A parte, montiamo a neve gli albumi e uniamo anche questi alla polpa di anguria. Mescoliamo ancora e versiamo il tutto nella gelatiera. Lasciamo mescolare per circa 20 minuti.

Poi sarà pronto per esser servito.

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