I Sospiri delle monache, dolce tradizionale pugliese, sarà qui rivisitato in una versione più light, con una crema alla ricotta. Buonissima, da provare in questa ricetta dolcissima.
Questo dolce tipico pugliese, la cui origine del nome è varia, è associato ad una preparazione inventata dalle monache, e vennero poi associati a sant’Agata.
Dolci e buonissimi, questi bignè si preparano facilmente per un risultato davvero delicato!
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Mettiamo gli ingredienti per preparare i bignè insieme in una ciotola, poi iniziate a montare con le fruste elettriche, montando tutto per 10-12 minuti fino a che l’impasto non risulti spumoso.
Dopo aver adagiato i pirottini nella parte bassa del forno, riempiamoli e proseguiamo la cottura per 20 minuti a 170 gradi in forno statico preriscaldato.
Una volta finita la cottura spegnete il forno lasciando un piccolo spiraglio aperto con un cucchiaio di legno lasciando all’interno i dolcetti finché non di saranno raffreddati. A quel punto tirateli fuori.
Per preparare la Crema alla ricotta, seguite la nostra ricetta sprint!
Come variante ancor più leggera, potrete semplicemente setacciare la ricotta facendola passare in un colino, zuccherarla con la stessa dose della ricetta e sbatterla con delle fruste.
Una volta preparata e freddata, inseritela in una sac à poche farcendo i bignè e spolverizziamo con lo zucchero a velo. Buonissimi!
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