Spaghetti con alici puntarelle e fiori di zucca | Appetitosi e invitanti

Gli Spaghetti con alici puntarelle e fiori di zucca sono semplici da preparare e gustosi da mangiare. Seguite le indicazioni della nostra ricettasprint per preparare questo primo che piace sia a grandi che piccini.

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Dosi per: 4 porzioni

Realizzato in: 20 minuti

Tempo di cottura: 10-15 minuti

• Strumenti
• un tagliere
• una padella antiaderente
• un coltello
• una pentola
• un colino

 

• Ingredienti
• la scorza grattata di un limone biologico
• 4 alici dissalate e diliscate
• 250 g di puntarelle
• 2 spicchi di aglio in camicia
• una manciata di pinoli
• sale fino q.b.
• mezzo bicchiere di vino bianco secco
• timo al limone q.b.
• 150 g di fiori di zucca
• Un pezzetto di peperoncino
• pepe nero macinato sul momento q.b.
• 250 g di alici già pulite
• Olio extravergine di oliva q.b.
• 350 g di spaghetti
• una manciata di pinoli

Spaghetti con alici puntarelle e fiori di zucca, procedimento

Gettate gli spaghetti in una pentola di acqua bollente salata e cuoceteli per il tempo di cottura indicato sulla loro confezione. Nel frattempo, su un tagliere riducete i fiori di zucca puliti a listarelle. Scaldate un filo di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e fateci rosolare l’aglio in camicia con il peperoncino tritato finemente a fiamma bassa. Aggiungete le alici sminuzzate e cuocete il tutto, sempre a fiamma dolce, per farle sciogliere mescolando di tanto in tanto. Unite le puntarelle, i pinoli tostati e il timo al limone lavato se sminuzzato finemente.

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Aggiustate di sale e pepe nero macinato sul momento a proprio piacere e cuocete a fiamma allegra per 5 minuti. Sfumate con il vino bianco e fate sfumare l’alcool a fiamma viva. Unite le alici fresche spezzettate con la scorza di limone grattata finemente. Cuocete per un minuto a fiamma alta senza mescolare e eliminate l’aglio dalla padella. Ultimata la sua cottura, scolate la pasta e rovesciate gli spaghetti nella padella con il condimento. Unite qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta, un filo di olio extravergine di olive, le listarelle di fiori zucca e cuocete il tutto a fiamma viva per un minuto mescolando il tutto per avere un sapore uniforme. Ecco gli spaghetti sono pronti. Mettete il primo nelle scodelle e servite il primo.

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