Spaghetti alla ricotta, il piatto dell’ultimo minuto

Spaghetti alla ricotta, il piatto dell’ultimo minuto

Gli spaghetti alla ricotta sono una ricetta facilissima e velocissima, che non richiede tempo in cucina, quando tornate a casa tardi dal lavoro, non disperate avete l’asso nella manica!

Il segreto per una buona riuscita di questa ricetta è una buona ricotta, in questo caso io ho usato quella di pecora, ma voi potete usare anche quella vaccina, sappiate che la cottura per il condimento è pari a zero.

Il suo sapore delicato, anche se pepato, incontrerà il palato dei più piccini.

Magari per i bimbi potete anche eliminare il pepe.

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INGREDIENTI

• 400 g di spaghetti
• olio di oliva
• una noce di burro
• prezzemolo
• 100 g di mandorle tritate
• 150 g di ricotta di pecora
• noce moscata
• 100 ml di panna per cucina
• 1 pizzico di cannella
• 60 g di grana
• pepe
• sale

Spaghetti alla ricotta, il piatto dell’ultimo minuto, procedimento

La prima cosa da fare è mettere su l’acqua per la pasta.

In un casseruola mescolate la ricotta, con la noce moscata, le mandorle tritate, la cannella, la panna da cucina, un pizzico di sale e tanto pepe.

Fate cuocere a fuoco lento aggiungete un po’ di acqua di cottura della pasta calda, amalgamate bene il tutto ottenete così una crema liscia e vellutata

Cuocete la pasta al dente in acqua salata, conditela con qualche fiocco di burro, del prezzemolo tritato e scolatela mi raccomando direttamente nel tegame insieme  alla crema di ricotta.

Prima di servire gli spaghetti con la ricotta spolverateli con una manciata di grana e del pepe.

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