Per il pranzo di questo giovedì, vogliamo davvero stupirvi con una ricetta che è un vero lusso. Buonissima e piacerà anche ai palati più delicati e fini. Cuciniamo insieme gli spaghetti con la bottarga.
Un piatto che vi farà leccare i baffi, grazie ad un’eccellenza culinaria che ci viene direttamente dalla Sardegna. Resterete stupiti! Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono e prepariamolo.
Leggi anche: Risotto salmone e bottarga senza panna | Sfiozioso e senza glutine
leggi anche: Pasta con burrata e bottarga | Facile ed al profumo di limone
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Iniziamo pelando il limone, facendo attenzione a prendere solo la parte gialla della buccia. Tagliamola, poi, a strisce molto sottili. A parte, puliamo e tagliamo finemente anche lo scalogno.
In una padella, versiamo 20 g di olio insieme al pangrattato e facciamo dorare qualche minuto. Quando sarà pronto, mettiamolo in una ciotolina e lasciamolo da parte.
In un’altra pentola, aggiungiamo la restante parte di olio e lo scalogno e lasciamo cuocere per 3 minuti, avendo cura di mescolare ogni tanto per evitare che lo scalogno bruci.
Aggiungiamo anche la scorza di limone e, nel frattempo, mettiamo anche su l’acqua per la pasta. Aggiungiamo in padella un mestolo di acqua di cottura della pasta e lasciamo cuocere per 10 minuti.
Cuociamo la pasta e, a metà cottura, scoliamola e mettiamoli nella padella con il condimento. Non gettiamo ancora l’acqua della pasta.
Leggi anche: Spaghetti Zucchine, alici e bottarga, la super bomba di gusto come primo
leggi anche: Fregola alla bottarga, oggi la Sardegna a tavola!
Con un coltello, togliamo la parte di rivestimento esterno della bottarga. Quando la pasta sarà cotta (nel caso il condimento sia un po’ secco, aggiungiamo un altro mestolo di acqua di cottura), grattugiamo la bottarga direttamente in padella sulla pasta.
Uniamo, anche il pangrattato che abbiamo dorato all’inizio, mescoliamo e spegniamo la fiamma. Poi impiattiamo.
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Al posto della classica cena, questa sera ho pensato di servire tutto come se fosse…
Dolce goloso, cioccolatoso ma anche con pochissime calorie ti sembra un sogno ed invece é…
Senti a me, le alette di pollo falle così, sono croccantissime ma senza fritto e…
Per la cena di questa sera, ho trovato la ricetta perfetta per realizzare un piatto…
Se fai così quando asciughi il bucato in asciugatrice potrebbe perdere l'odore? Evita di fare…
La grande tradizione delle campagne italiane non tramonta mai e grazie a zio Ciccio posso…
