Facciamo dei favolosi spaghetti cacio e pepe con le cozze, saporiti e cremosi perfetti per stupire tutti. Il piatto che nessuno si aspetta in tavola, sarà il protagonista del tuo menù!
Prendi delle cozze deliziose che danno sempre un tocco in più a qualsiasi preparazione e falle diventare parte di un primo veramente unico e particolare.
Il sapore diventa avvolgente e strepitoso, ricco come pochi una ricetta speciale da sfoggiare quando vuoi lasciare tutti a bocca aperta.
Molti saranno titubanti di fronte ad una variante di una ricetta tradizionale, ma soltanto perché non l’hanno mai provata. Fin dal primo momento scoprirai una consistenza avvolgente, invitante e goduriosa che renderà il tuo pranzo veramente unico. Lasciati conquistare e porta in tavola tutta la bontà di mare e terra in una sola portata eccezionale.
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Ingredienti
320 gr di spaghetti
200 gr di pecorino romano grattugiato
500 gr di cozze
Pepe macinato fresco q.b.
Uno spicchio d’aglio
Per realizzare questo piatto iniziate pulendo le cozze: eliminate la barbetta e pulite il guscio strofinandolo con una spugnetta. Versatele in una pentola dai bordi alti senza aggiungere acqua, coprite ed accendete a fuoco dolce fino a che saranno completamente aperte. Fatto ciò filtrate la loro acqua di cottura e mettetela da parte, poi sgusciatele.
Fatto ciò mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per la pasta e portatela a bollore: cuocete gli spaghetti al dente. Intanto una casseruola capiente versate un po’ di olio extra vergine d’oliva ed uno spicchio d’aglio pelato e privato dell’anima centrale. Fatelo soffriggere delicatamente, poi eliminatelo e versate gli spaghetti insieme ad un mestolino di acqua di cottura delle cozze.
Ultimate la preparazione, aggiungete il pecorino romano grattugiato e mantecate bene. Infine guarnite con una bella spolverata di pepe macinato fresco e le cozze sgusciate e servite subito, caldo e cremoso!
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