Spaghetti con le cozze, non il classico primo piatto di mare perché con un sugo cremoso. Scopriamo il segreto e ne resteremo veramente stupefatti.
Oggi andiamo a preparare non il classico piatto di spaghetti con le cozze perché facciamo una ricetta che prevede un sugo cremoso e che si attacca ancora di più ad spaghetti. Ovviamente nella lista degli ingredienti io preferisco sempre aggiungere la pasta quella trafilato al bronzo perché il sugo si attacca più velocemente e resta ben saldo alla pasta.
Gli spaghetti con le cozze sono il tipico piatto che si prepara in estate quando le cose sono belle succose e piene con il frutto molto grande. Il sugo delizioso rende ancora più appetibile quando diventa cremoso.ma con quale ingrediente? Andiamo a scoprirlo e andiamo a scoprire il segreto per farlo benissimo.
Spaghetti con le cozze, non il classico primo piatto di mare perché con un sugo cremoso
Questa ricetta si prepara in pochissimi istanti veramente il tempo di cottura degli spaghetti che seguiremo guardando con attenzione quanto scritto sulla confezione all’esterno in merito alle modalità e tempi di cottura.
Ingredienti per quattro persone
400 g di spaghetti trafilati al bronzo
600 g di cozze
olio extravergine di oliva
sale
pepe
farina 30 g
Spaghetti con le cozze, non il classico primo piatto di mare perché con un suo cremoso. Procedimento
Iniziamo il procedimento di preparazione di questo piatto prendendo un’ampia padella e versando sul fondo l’olio extravergine d’oliva facendolo riscaldare ed aggiungendo l’aglio. Facciamolo rosolare e poi eliminiamolo e caliamo all’interno le cozze che dovremmo preparare. Attenzione però le cozze devono essere ben pulite e si raccomanda infatti di far procedere ad una prima pulitura alla nostra Pescheria di fiducia. Passiamo anche noi ad una seconda pulizia assicurandosi che siano ben pulite. Tornando alla cottura, copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere finché non si saranno aperte tutte e a questo punto con un po’ di pazienza togliamone una manciata per decorazione e alle restanti eliminiamo il guscio. Mescoliamole per bene quindi all’interno del sugo preparato e accendiamo il fuoco ed aggiungiamo un mestolo di acqua di cottura, ma non troppo grande è giusto un po’, e spolveriamo un po’ di farina setacciata giusto i grammi che abbiamo inserito in una ricetta.
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Come fare gli spaghetti con le cozze cremosi
Mescoliamo per bene ed evitiamo la formazione di grumi e vedremo già che il sugo si sarà addensato e sarà diventato un avere propria cremina. Una volta che gli spaghetti saranno cotti scoliamoli e aggiungiamoli alla padella con il sugo delle cozze e facciamo sì che si attacchi per bene alla pasta. Impiantiamo e decoriamo con le cozze che abbiamo tolto da parte prima del procedimento. Fantastico!
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