Spaghetti ortolani, ricetta velocissima e deliziosa!

Pochissimo tempo per una pausa pranzo velocissima e light? Ecco la ricetta degli spaghetti ortolani: facile veloce light e low cost!

Quando il tempo è tiranno ma non vogliamo rinunciare ad un buon piatto di pasta, ecco che ci viene in soccorso la ricetta ultraveloce degli spaghetti ortolani, deliziosi e freschi preparati con le verdure di stagione e pronto in appena mezz’ora!.

La ricetta è estremamente semplice da realizzare, questo piatto è l’ideale per chi sta seguendo  un regime alimentare a basso contenuto di calorie, poichè contiene pochissimi grassi.

Vediamo ora come preparare questo delizioso primo piatto.

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INGREDIENTI per 4 persone

• 320 gr. spaghetti
• 4 cucchiai olio evo
• 2 zucchine
• 4 pomodori maturi
• 1 piccolo cespo di insalata belga
• 2 coste di sedano
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio di maggiorana e basilico tritati
• sale, pepe

PREPARAZIONE

Spuntare e lavare le zucchine. Asciugarle e ricavare con un rigalimoni o pelapatate dalla buccia esterna verde  delle striscioline sottili verticali e tenere da parte.

Lavare le coste di sedano, la cipolla sbucciata, i pomodori e le foglie di belga.

Tuffare i pomodori per pochi secondi in acqua bollente, poi spellarli, strizzarli per eliminare i semi e l’acqua interna.

Ridurre la polpa dei pomodori a pezzettini.

Tagliare a pezzettini anche le foglie di belga, le coste di sedano e la cipolla e tenere da parte separatamente.

In un largo tegame scaldare l’olio e far rosolare la cipolla ed il sedano.

Unire le striscioline di zucchine, regolare di sale e cuocere coperto su fuoco dolce per 5 minuti.

Aggiungere i pomodori, il trito di maggiorana e basilico mescolando continuamente per far amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Versare quindi la belga a pezzetti, coprire e lasciare cuocere ancora pochi minuti.

Durante la preparazione del condimento, cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e versarla direttamente nella pentola del condimento.

Saltare pochi secondi su fuoco vivace mescolando per ottenere un composto omogeneo e per insaporire bene tutta la pasta.

Distribuire nelle ciotole individuali, se gradito decorare con una spolverata di pecorino romano grattugiato a scaglie e servire subito.

Ecco pronti gli spaghetti ortolani, guardate che ore sono … ora di mangiarli!

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