Spezzatino di carne e cipolle
Spezzatino di carne e cipolle Ricettasprint
Spezzatino di carne e cipolle, perfetto da servire con patate al forno, si prepara con ingredienti semplici e piacerĂ  a tutti.
In alternativa alle patate potete preparare diversi contorni come peperoni, zucchine o melanzane, scopri come preparare questo piatto seguendo la nostra ricettasprint!
Ingredienti per 4 persone
  • 800 g di Carne bovina
  • 2 Carote
  • 1 Sedano
  • 600 g di Cipolle rosse
  • 200 g di Passata di pomodoro
  • 100 ml di Vino rosso
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio di oliva q.b.
  • Brodo di carne q.b.

Ingredienti per il brodo

  • 250 g di Carne bovina polpa di spalla
  • 200 g di Biancostato di manzo
  • 30 g di Sedano
  • 50 g di Carote
  • 2 Cipolle dorate
  • 4 Pomodori ramati
  • 2 lt di Acqua
  • 20 g di Olio extravergine d’oliva
  • 1 Chiodi di garofano
  • Prezzemolo q.b.
  • Sale fino q.b.
  • Pepe q.b.

 

Brodo di carne: preparazione

Iniziate a preparare il brodo di carne, lavate le verdure e ad asciugatele, poi procedete in questo modo:
  • pelate la carota e tagliatela a tocchetti
  • tagliate anche il sedano
  • dividete il pomodoro a metĂ 
  • tagliate a fettine la cipolla

In una pentola fate rosolare la cipolla, aggiungete le verdure e l’olio, aromatizzate con il pepe in grani e i chiodi di garofano. Aggiungete la polpa di spalla ed il biancostato, coprite la carne con 1 litro di acqua e fate cuocere per circa 2 ore a fiamma media.

Spezzatino di carne e cipolle
Spezzatino di carne e cipolle Ricettaprint

Aggiungete il restante litro di acqua e lasciate cuocere, eliminate con la schiumarola il grasso e le impuritĂ  che si trovano in superficie. Filtrare il brodo e tenetelo da parte.

Spezzatino di carne e cipolle: preparazione

Per preparare questo secondo di carne, iniziate a tritare il sedano, le carote, trasferitele in una padella ampia con due cucchiai di olio, lasciate cuocere per pochi minuti. Adesso affettate le cipolle e tenete da parte in una ciotolina. Tagliate a pezzi la carne, non appena sarĂ  pronto il soffritto, aggiungete in padella e lasciate rosolare, poi sfumate con il vino rosso e aggiungete le cipolle.

Spezzatino di carne e cipolle
Spezzatino di carne e cipolle Ricettasprint

Fate cuocere a fuoco lento e aggiungete il brodo di carne, e la passata di pomodoro, lasciate cuocere per un’ora. Quando il sugo sarĂ  assorbito dalla carne aggiungete il sale e il pepe, potete spegnere solo quando la carne risulterĂ  tenera.

Servite e gustate subito, distribuite un pĂ² di prezzemolo fresco.

Spezzatino di carne e cipolle
Spezzatino di carne e cipolle Ricettasprint

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