Spiedini di patate e scamorza | Uno sfizioso finger food

Gli spiedini di patate e scamorza sono un finger food molto gustoso e saporito. Si preparano in poco tempo e con ingredienti semplici. 

Per rendere gli spiedini più ricchi alle fette di patate e scamorza si possono intervallare delle fettine di speck o di prosciutto crudo. Un finger food che piacerà anche ai bambini.

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Tempo di preparazione: 10′
Tempo di cottura: 50′

INGREDIENTI dose per 2 persone

• 2 Patate grandi
• 200 gr di Scamorza Affumicata
• 150 gr di Speck
• Prezzemolo tritato q.b.
• Olio Extravergine D’oliva q.b.
• Sale q.b.

Spiedini di patate e scamorza, preparazione:

Per preparare questi spiedini si inizia andando a lavare per bene e poi si mettono in una pentola con abbondante acqua salate per lessarle. Oppure possono essere anche lessate usando una vaporiera. Una volta che saranno cotte, dovranno essere morbide, si scolano e si fanno raffreddare senza togliere loro la buccia.

In seguito si tagliano a fettine tutte uguali e si mettono da parte. Successivamente si prende la scamorza e la si taglia a fettine che avranno più o meno la grandezza delle patate. A questo punto non resta che andare a comporre lo spiedino, prendendo degli spiedi, ma banno benissimo anche degli spiedini di legno si inizia infilzano una fetta di patata e poi una di scamorza, una fetta di patata ed una di scamorza e poi si continua finendo lo spiedino con una fetta di patata.

Una volta che si sono formati gli spiedini si mettono in una teglia da forno rivestita da carta da forno e si spennellano con dell’olio extra vergine di oliva e si inforna per 20-25 minuti a 220°C e per 5 minuti con modalità grill. Servire gli spiedini ancora caldi in modo che la scamorza sarà filante. e con una spolverata di prezzemolo tritato.

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