Spinaci crumble e crema | Ghiottoneria sfiziosa e delicata

In una pentola d’acqua bollente salata cuocete per 30 minuti le patate pelate e lavate. Al termine della cottura, scolatele e riducetele in purea in una capiente ciotola. Scaldate un filo d’olio in una padella antiaderente con uno spicchio d’aglio. Quando il tubero si sarà indorato, estraetelo ed aggiungete le foglie di spinaci ben lavate. Cuocete a fiamma dolce per 10 minuti mischiando spesso. Quando la verdura sarà cotta, lasciatela raffreddare. Una volta raggiunta la temperatura ambiente, strizzate gli spinaci ed uniteli alla purea nella ciotola. Aggiungete l’uovo sbattuto, lo zenzero in polvere, la farina, il sale e mescolate gli ingredienti per ottenere un’amalgama uniforme priva di grumi. Versate la granella di nocciole finissima in una scodella.

Con le mani formate delle palline di composto e fatele rotolare nella scodella con la polvere di nocciole. Posizionate le palline ottenute in una leccarda, adeguatamente foderata, e mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti. Scaldate in un pentolino sul fornello a fiamma dolce il gorgonzola con il latte mescolando di tanto in tanto per ottenere una crema. Lasciate raffreddare qualche minuto in una ciotolina ed unite la ricotta. Mischiate per avere una crema vellutata di colore biancastro e senza grumi. Al termine della cottura, estraete dal forno i vostri manicaretti e disponeteli su un piatto da portata. Cospargeteli con un’abbondante quantità della vostra crema vellutata biancastra. Ecco, gli spinaci sono pronti. Impiattateli e serviteli. Ma adesso gustatevi una porzione di questi dessert strepitosi e ghiotti.