Stasera per cena, ma quale pizza in teglia, faccio una focaccia con le scarole da paura non avanza mai un fettina

La mia focaccia è ripiena di scarole e salsicce, impossibile non lasciarsi tentare, io la faccio almeno una volta a settimana e devo dire che è sempre un successo. Segui la mia ricetta sprint!

Non è difficile sperimentare ricette diverse, invece della solita focaccia o della pizza di scarole io ho provato questa ricetta, ho preparato la focaccia ma senza lievitazione, poi l’ho farcita con salsicce, scarole e olive, ho messo nel forno e ho sfornato una ghiottoneria unica.

Tutti sono impazzati, fetta dopo fetta è sparita, neanche il bis sono riuscita a fare. Non è difficile la preparazione, pochissimi e semplici step per un risultato da urlo. Vediamo insieme la ricetta sprint!

Focaccia ripiena di scarole e salsicce impossibile non fare il bis

Indossa il grembiule e mettiti all’opera, pochissimi e semplicissimi step servi la cena a tutta la famiglia.

Ingredienti per 4 persone

500 g di farina 00
250 g di acqua
30 g di olio extravergine d’oliva
100 g di pomodori
5 g di sale
1 spicchio di aglio
1 bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate
400 g di scarole
4 salsicce
olive nere denocciolate
capperi sotto sale q.b.
olio extra vergine di oliva q.b.
sale grosso q.b.
rosmarino q.b.
origano q.b.

Procedimento della focaccia ripiena di scarole e salsicce

Per poter preparare questa focaccia iniziamo dalle scarole, puliamole per bene e laviamo le foglie sotto acqua corrente, poi mettiamole in una pentola con poca acqua, quando si ammorbidiranno spegniamo e scoliamo.

In una padella mettiamo un filo di olio extra vergine di oliva, l’aglio e le salsicce sbriciolate lasciamo insaporire, poi uniamo le scarole tagliamole un po’. Uniamo i capperi, le olive denocciolate e un pizzico di sale. Mettiamo il coperchio e giriamo di tanto, dopo 10 minuti spegniamo. Passiamo alla preparazione dell’impasto.

In una ciotola mettiamo la farina, il lievito istantaneo per torte salate, con un cucchiaio mescoliamo per bene e poi versiamo a filo l’acqua che deve essere a temperatura ambiente. Impastiamo velocemente, uniamo il sale e l’olio e impastiamo poi con le mani dobbiamo ottenere un impasto morbido stendiamo su un piano da lavoro leggermente infarinato.

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Mettiamo su metà dell’impasto le scarole e salsicce, chiudiamo a metà, sigilliamo l’impasto così da non far fuoriuscire il ripieno.

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Mettiamo la focaccia ripiena in uno stampo rivestito di carta forno e lasciamo cuocere in forno caldo 200°C e lasciamo cuocere per 35/40 minuti circa. A cottura ultimata spegniamo e serviamo.

Buon Appetito!