Stick di ceci e mais alle erbe | Cotti al forno e croccati

Le stick di ceci e mais alle erbe sono dei finger food croccanti, ma non fritti. Si cuociono in forno e sono adatti anche ai vegetariani o ai celiaci.

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Tempo di preparazione: 15′
Tempo di cottura: 15′

INGREDIENTI dose per 4 persone

• 50 gr di Farina di Ceci
• 25 gr di Farina di Mais integrale
• 300 ml di Acqua
• Mix di Erbe Aromatiche q.b.
• Olio Extravergine di Oliva q.b.
• Curry q.b.
• Sale q.b.
• Semi di Papavero q.b. (facoltativi)

Sticks di ceci e mais alle erbe, preparazione:

Per preparare questi finger food si inizia spennellando con dell’olio extra vergine di oliva un foglio di carta da forno. In seguito, si porta ad ebollizione l’acqua in una pentola e quando inizia a bollire si aggiunge il sale, il curry ed il mix di erbe aromatiche. Poco dopo, quando bolle bene, si aggiunge la farina di ceci e quella di mais setacciate e si inizia a mescolare di continuo.

E’ importante mescolare bene e di continuo per evitare la formazione di grumi. Si continua a cuocere per almeno 2 minuti o fino a quando non si otterrà la consistenza cremosa. Se alla fine ci dovessero essere ancora dei grumi la si frulla con un frullatore ad immersione. A questo punto, non resta che trasferire il composto sul foglio di carta da forno unto, ma ricoprendo solo una metà. Livellare bene il composto, dovrà avere uno spessore di 5 mm e spolverare la superficie con i semi di papavero.

Capovolgere il foglio in modo tale da poter distribuire i semi di papavero anche dall’altro lato. Quando il composto sarà bello freddo lo si può tagliare creando con un coltello i bastoncini. Una volta ritagliati tutti i bastoncini si cuociono per 15 minuti a 200°C, a metà cottura si devono, o fino a quando non saranno dorati e croccanti.

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