Stick di zucchine croccanti fritte ma non fritte, zero unto extra leggere

Croccanti come se fossero fritte, ma leggere e asciutte: questi stick di zucchine sono la soluzione perfetta quando vuoi qualcosa di sfizioso senza rinunciare alla leggerezza.

Le zucchine sono tra gli ortaggi più versatili in cucina, ma non sempre riescono a convincere tutti. In questa versione diventano irresistibili: dorate fuori, morbide dentro e senza quell’unto tipico della frittura tradizionale. Uno snack salato che sembra uno sgarro, ma non lo è, ideale anche per chi segue un’alimentazione più attenta.

Il segreto di questi stick sta nella panatura e nella cottura, che permettono di ottenere un effetto “fritto” senza immersione nell’olio. Sono perfetti come antipasto, contorno o aperitivo, e piacciono anche ai bambini. Una ricetta semplice che trasforma le zucchine in un piccolo comfort food.

Gli ingredienti giusti per stick leggeri e super croccanti

Pochi ingredienti, tutti facilmente reperibili, sono sufficienti per ottenere un risultato sorprendente. La panatura è fondamentale per garantire croccantezza, mentre le zucchine restano leggere e delicate. L’equilibrio tra semplicità e resa finale è il vero punto di forza.

• Zucchine
• Pangrattato
• Parmigiano grattugiato
• Uova
• Sale
• Olio extravergine d’oliva

Il parmigiano aggiunge sapore senza appesantire, mentre il pangrattato crea quella crosticina dorata che rende gli stick così invitanti. Ingredienti semplici che lavorano insieme per un risultato leggero, ma tutt’altro che banale.

Procedimento facile e l’errore che li rende molli

La preparazione è veloce e alla portata di tutti, ma richiede attenzione in un passaggio chiave: la disposizione degli stick in cottura. È qui che si gioca la vera croccantezza.

1. Lava e asciuga le zucchine, poi tagliale a bastoncini regolari.
2. In una ciotola sbatti le uova con un pizzico di sale.
3. In un’altra ciotola mescola pangrattato e parmigiano.
4. Passa gli stick prima nell’uovo e poi nella panatura.
5. Disponili ben distanziati su una teglia rivestita di carta forno.
6. Irrora con un filo leggero di olio.
7. Cuoci in forno caldo finché risultano dorati e croccanti.

L’errore più comune è ammucchiare gli stick sulla teglia: in questo modo rilasciano umidità e risultano morbidi. Lasciando spazio tra uno e l’altro, invece, la cottura è uniforme e la superficie diventa dorata. Il risultato sono zucchine croccanti, asciutte e per nulla unte, perfette da gustare appena sfornate.

Servite calde o tiepide, queste zucchine diventano una valida alternativa alle classiche patatine. Leggere ma soddisfacenti, dimostrano che anche senza frittura si può ottenere uno snack davvero goloso. Una ricetta furba che entra facilmente tra le abitudini di casa.