Straccetti di manzo alla orientale | Veloci e stuzzicanti

Gli Straccetti di manzo alla orientale sono semplici e delicati. Si tratta di un secondo di carne rossa con le verdure facile di preparare e soprattutto pronto in pochi minuti. Ecco quali ingredienti vi occorrono per realizzarlo secondo la nostra Ricetta Sprint.

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Dosi per: 4 porzioni

Realizzato in: 15 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti. In padella.

• Strumenti
• un tagliere
• un coltello
• un Wok
• un mestolo piatto in legno

• Ingredienti
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva (per soffriggere)
• un peperone giallo
• 10 g di amidi mais (maizena)
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva (per rosolare)
• 600 g di fesa di manzo
• sale fino q.b.
• una cipolla
• 2 cucchiai di Sherry
• 100 g di taccole
• 40 g di mini pannocchie sottaceto
• uno spicchio di aglio
• 100 g di fagiolini
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cm di zenzero fresco

Straccetti di manzo alla orientale, procedimento

Su un tagliere, riducete il peperone, già privato del picciolo e dei suoi semini, a listarelle che raccoglierete in una ciotola. Sempre sul tagliere, sminuzzate le taccole e i fagiolini puliti. Scaldate un filo di olio nel Wok e unite la carne tagliata a striscioline sottili. Aggiustate di sale a proprio piacere e fate rosolare il manzo per 4 minuti, mescolando di tanto in tanto. Una volta cotta, conservate la carne in una ciotola al caldo.

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Aggiungete dell’olio nel Wok e fateci rosolare la cipolla con l’aglio tritati finemente. Aggiungete lo zenzero grattato e cuocete il tutto per 2 minuti a fiamma media mischiando ogni tanto. Unite i fagiolini e le taccole spezzettate, i tocchetti di peperone che conservate nella ciotola e le pannocchie divise a metà. Aggiustate di sale a proprio piacere e cuocete a fiamma allegra le verdure per 5 minuti mischiando spesso. Incorporate la carne e mescete lo sherry. Fate evaporare l’alcool a fiamma viva e unite la maizena sciolta nella salsa di soia. Cuocete il tutto per 1-2 minuti a fiamma allegra, senza mai smettere di mescolare. Ecco, gli straccetti sono pronti. Mettete nei piatti il secondo e servite gli straccetti.

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