Lo stracotto alla fiorentina è un ricetta facile nella sua esecuzione, ma il nome stesso ci dice che ci vuole un po’ di tempo di cottura.
Ma credetemi ne vale veramente la pena.
Direi che potrebbe essere una portata per un giorno di festa o in compagnia di amici.
Vediamo come si fa.
Potrebbe interessarti anche questa ricetta: Bocconcini di maiale al madera
INGREDIENTI
Tagliate la fetta di pancetta a dadini.
Lavate e pelate la carota e il sedano, sbucciate la cipolla.
Fate un trito di tutti e tre in un mixer.
In un tegame mettete l’olio e gli odori fate rosolare, aggiungete la pancetta fatta a dadini e cuocete per cinque minuti, unite il pezzo di carne fatelo rosolare entrambe i lati e bagnate con il vino.
Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per due ore.
Aggiungete ogni tanto dell’acqua affinché non si asciughi troppo la carne durante la cottura.
A cottura ultimata fate raffreddare lo stracotto e tagliatelo a fettine (assolutamente questo passaggio è da fare freddo altrimenti si sgranerebbe la carne)
Una volta tagliato, riscaldatelo per cinque minuti. insieme al sugo di cottura
Servite lo stracotto alla fiorentina completando con il sugo.
Potrebbe interessarti anche questa ricetta: agnello arrosto con patate al forno
Buon appetito.
Informazioni ed indicazioni utili da conoscere per avere la Carta Dedicata a Te. Come puoi…
Sono certa che amerai questi biscottoni con gocce di cioccolato, sono a prova di inzuppo…
Ci sono diversi modi per lavare le nostre borracce, ma senza ombra di dubbio questa…
, la cena facile che piace a tutti e non ti appesantisce. Una soluzione ideale…
Burger vegetariani, li faccio con i ceci e spinaci, facili, proteici e senza carne, sono…
Torta soffice di fichi frullati, una ricetta che ha più di 50 anni ed è…
