Stufato di pollo con salame spagnolo e olive l Veloce e saporito

Lo Stufato di pollo con salame spagnolo e olive è un secondo ricco di sapori che si prepara facilmente e in pochi minuti seguendo le indicazioni e i consigli della nostra ricettasprint.

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Dosi per: 2 porzioni

Realizzato in: 60 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

• Strumenti
• un tagliere
• una scodella
• una ciotola
• un mixer cucina
• una padella antiaderente
• un piatto
• una grattugia
• un bicchiere

• Ingredienti
• 4 cosce o sovra cosce di pollo già spellate e private delle loro ossa
• 8 cucchiai di farina
• pepe nero macinato sul momento q.b.
• una cipolla
• 2 cucchiai di paprika
• sale fino q.b.
• un peperoncino rosso fresco
• 350 g di patate
• un sedano
• 80 g di salame spagnolo di carne suina essiccato all’aria
• 2 spicchi di aglio
• una carota
• 80 g di olive assortite
• 5 g di timo
• una foglia di alloro
• 250 g di passata di pomodoro
• scorza di arancia e limone q.b.
• mezzo bicchiere di vino bianco
• basilico fresco in foglie q.b.

Stufato di pollo con salame spagnolo e olive, procedimento

Spezzettate le verdure lavate e pulite in un mixer cucina. Unite l’aglio sbucciato, la cipolla pulita e il peperoncino rosso. Condite con un filo di olio extravergine, il sale e il pepe. Frullate gli ingredienti per ottenere un composto di verdure omogeneo. Versate la farina e la paprika in una scodella e mescolatele per avere una polvere unica. Tagliate la carne di pollo a cubetti e insaporitela con il sale e pepe prima di rotolarla nel mix di polveri nella ciotola. Su un tagliere, affettate il salame e sminuzzate finemente ogni fetta. Fate rotolare i cubetti di carne nel mix di polveri nella scodella.

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Rosolate la carne infarinate con il salame nell’olio caldo in una padella antiaderente per 3-4 minuti. In un’altra padella, soffriggete il vostro mix di verdure in un filo di olio extravergine oliva. Unite i pezzetti di carne e il salame rosolati e mescolate con cura. Mescete il vino e fate sfumare l’alcool a fiamma viva. Aggiustate di sale e pepe a proprio piacere. Aggiungete la passata di pomodoro e cuocete per 25-30 minuti a fiamma moderata. Unite la scorza degli agrumi grattata, le olive e cuocete per 5 minuti. Insaporite con il basilico e mescolate il tutto per avere un sapore uniforme. Ecco, lo stufato è pronto per essere servito.

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