Sugo alle verdure è un condimento che si preparare senza alcuna difficoltà, una vera delizia, una ricetta per l’estate.Scopri la nostra ricettasprint.

Preparato alle verdure
Sugo alle verdure Ricettasprint

E’un condimento leggero e molto saporito che si prepara in poco tempo, perfetto per condire la pasta o su crostini. Vediamo come realizzarla con la nostra ricettasprint!

 

 

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Ingredienti per 4 persone

  • 300 g di zucca
  • 2 peperoni
  • zucchine
  • 2 cipolle
  • 3 carote
  • 1 melanzana
  • 10 pomodori rossi
  • 10 olive nere snocciolate
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • un dado vegetale
  • prezzemolo q.b.

Sugo alle verdure: preparazione

Per preparare questo condimento, lavate le verdure, poi eliminate il picciolo dai peperoni e i semi e i filamenti interni, tagliate a listarelle.

Preparato alle verdure
Sugo alle verdure Ricettasprint

Eliminate l’estremità dalle zucchine e melanzana, poi tagliate a fette e poi a listarelle. I pomodori li tagliate a metà, le carote a dadini, la cipolla tagliata a fettine ed infine la zucca a listarelle.

In una pentola mettete l’olio e lasciate appassire la cipolla, unite le verdure e lasciate cuocere con acqua e il dado vegetale.

Preparato alle verdure
Sugo alle verdure Ricettasprint

Lavate e sminuzzate il prezzemolo, che aggiungete in pentola. Cuocere fino ad ottenere la consistenza desiderata, all’occorrenza aggiungere poca acqua, se dovesse seccarsi un pò. A fine cottura per insaporire il sugo unite le olive nere snocciolate.

Il ragù è pronto per essere servito, in alternativa potete conservarlo in frigo per un paio di giorni.

Buon Appetito!

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