Sugo alle verdure per condire i primi piatti | Una vera bontà

Sugo alle verdure è un condimento che si preparare senza alcuna difficoltà, una vera delizia, una ricetta per l’estate.Scopri la nostra ricettasprint.

E’un condimento leggero e molto saporito che si prepara in poco tempo, perfetto per condire la pasta o su crostini. Vediamo come realizzarla con la nostra ricettasprint!

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Ingredienti per 4 persone

• 300 g di zucca
• 2 peperoni
• 3 zucchine
• 2 cipolle
• 3 carote
• 1 melanzana
• 10 pomodori rossi
• 10 olive nere snocciolate
• olio extravergine d’oliva q.b.
• un dado vegetale
• prezzemolo q.b.

Sugo alle verdure: preparazione

Per preparare questo condimento, lavate le verdure, poi eliminate il picciolo dai peperoni e i semi e i filamenti interni, tagliate a listarelle.

Eliminate l’estremità dalle zucchine e melanzana, poi tagliate a fette e poi a listarelle. I pomodori li tagliate a metà, le carote a dadini, la cipolla tagliata a fettine ed infine la zucca a listarelle.

In una pentola mettete l’olio e lasciate appassire la cipolla, unite le verdure e lasciate cuocere con acqua e il dado vegetale.

Lavate e sminuzzate il prezzemolo, che aggiungete in pentola. Cuocere fino ad ottenere la consistenza desiderata, all’occorrenza aggiungere poca acqua, se dovesse seccarsi un pò. A fine cottura per insaporire il sugo unite le olive nere snocciolate.

Il ragù è pronto per essere servito, in alternativa potete conservarlo in frigo per un paio di giorni.

Buon Appetito!

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