Oggi vi presentiamo un primo piatto di pasta gustoso e pronto in pochi minuti. Stiamo parlando dei Tagliolini alla crema di salmone. Vi basteranno, quindi, soltanto quattro ingredienti e poco più di un paio di manciate di minuti circa per realizzare un primo davvero incredibile. Fatta eccezione per il salmone, se di buona qualità, gli altri ingredienti hanno un costo bassissimo. Con poco sforzo e poca spesa economica, realizzerete quindi un primo molto intrigante che è un classico della nostra cucina.
I tagliolini sono una pasta all’uovo tipica nostrana conosciuta in tutto il mondo di veloce cottura, soprattutto se si parla della variante fresca. Si tratta di una pasta piatta larga 4-5 mm e sottile con uno spessore inferiore ad 1 mm e una lunghezza simile a quella degli spaghetti. Questa pasta italiana è considerata un prodotto PAT (Prodotto agroalimentare tradizionale) del Molise e delle Langhe del Piemonte.
Raffinato e elaborato, questo primo è ideale per festeggiare i momenti speciali ma anche per essere gustato in buona compagnia. Perfetto per una cenetta alternativa e delicata in famiglia, è anche fantastico servito per un pranzo tra amici o parenti. Se siete golosi come me, impreziosirete la cremina al salmone con dei pezzetti dello stesso pesce che renderanno questa vivanda più colorita e di maggior effetto scenico.
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Dosi per: 2 porzioni
Realizzato in: pochi minuti
Tempo di cottura: quello indicato sulla confezione dei tagliolini
Gettate i tagliolini in una pentola di acqua bollente salata e cuoceteli per il tempo di cottura indicato sulla loro confezione. Nel frattempo, rosolate per 3-4 minuti il salmone in una padella con olio e uno spicchio di aglio. Unite la besciamella e cuocete per 3-4 minuti dal bollore. Frullate il tutto in un mixer cucina per avere la cremina al salmone. Salate e pepate a proprio piacimento e portate di nuovo al bollore. Se necessario, unite dell’acqua ci cottura della pasta.
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Trascorsi i minuti necessari, scolate la pasta al dente e saltatela nella padella con il condimento. A fiamma spenta, profumate con del prezzemolo, ben lavato e tritato finemente, e mescolate il tutto per avere un sapore uniforme. Impiattate e servite calda.
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