Ti piace la torta di mele, prova la versione con la crema è deliziosa!

Una torta di mele soffice, profumata e ancora più golosa grazie alla crema pasticcera: la variante perfetta per trasformare un dolce semplice in una coccola irresistibile.

La torta di mele con crema pasticcera è una di quelle ricette capaci di mettere tutti d’accordo: conserva il sapore familiare del dolce fatto in casa, ma aggiunge una consistenza più morbida e avvolgente. La crema entra in superficie con una spirale golosa, mentre le mele rendono l’impasto umido, profumato e piacevole a ogni morso.

Questa versione è ideale per colazione, merenda o come dessert dopo cena. Il segreto è preparare prima la crema, lasciarla raffreddare bene e poi unirla alla torta solo al momento giusto. In questo modo si ottiene una torta di mele cremosa, alta e profumata, con un equilibrio perfetto tra dolcezza, frutta e morbidezza.

Ingredienti per la torta di mele con crema pasticcera

• 280 g di farina 00
• 150 ml di latte per l’impasto
• 150 g di zucchero per l’impasto
• 3 uova
• 80 ml di olio di semi
• 4 mele
• 16 g di lievito per dolci
• 1 limone
• Cannella q.b.
• 250 ml di latte per la crema
• 1 uovo per la crema
• 20 g di amido di mais
• 50 g di zucchero per la crema
• Zucchero a velo q.b.
• Zucchero di canna q.b. per la superficie

Procedimento passo passo della ricetta

• Inizia dalla crema pasticcera: scalda 250 ml di latte in un pentolino con un pezzetto di scorza di limone, senza portarlo a bollore violento.
• In una ciotola lavora 1 uovo con 50 g di zucchero, poi aggiungi l’amido di mais e mescola fino a ottenere un composto liscio.
• Versa il latte caldo sul composto, elimina la scorza di limone e riporta tutto sul fuoco. Cuoci a fiamma bassa mescolando finché la crema si addensa.
• Trasferisci la crema in una ciotola, coprila con pellicola a contatto e lasciala raffreddare: questo passaggio è importante per ottenere una crema compatta e facile da distribuire.
• Sbuccia le mele: tagliane 3 a cubetti e 1 a fettine sottili. Condisci i cubetti con succo di limone e cannella, mentre le fettine solo con succo di limone.
• Prepara l’impasto montando le 3 uova con 150 g di zucchero per circa 10 minuti, fino ad avere una massa chiara e spumosa.
• Aggiungi l’olio di semi, il latte a temperatura ambiente, la scorza grattugiata del limone, poi incorpora farina e lievito setacciati.
• Unisci all’impasto le mele a cubetti e una spolverata di cannella, mescolando delicatamente per distribuirle in modo uniforme.
• Versa il composto in una tortiera da 24 cm rivestita con carta forno.
• Metti la crema pasticcera in una sac à poche e forma una spirale sulla superficie della torta.
• Disponi sopra le fettine di mela, completa con poco zucchero di canna e cuoci in forno statico a 180 gradi per circa 55 minuti.
• Una volta pronta, lascia raffreddare la torta prima di sformarla e decorala con zucchero a velo.

Il risultato è un dolce semplice ma sorprendente, dove la classica torta di mele diventa più ricca grazie alla crema pasticcera. Morbida all’interno, profumata di limone e cannella, con le mele che restano protagoniste, questa torta è perfetta quando si vuole portare in tavola qualcosa di genuino ma speciale, capace di conquistare grandi e bambini fin dal primo assaggio.