Con il loro cuore filante, i Tomini in crosta di sfoglia sono squisiti ed invitanti. Vediamo insieme come realizzarli con la nostra ricettasprint.
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Sul piano di lavoro appositamente foderato, distendete le fette di prosciutto cotto mantenendo l’adeguata distanza tra loro. Prendete un tomino e poggiatelo ad una estremità della fetta nella quale lo avvolgerete. Fate lo stesso con gli altri tre tomini in modo da rivestirli di prosciutto. Sul piano da lavoro, srotolate la pasta sfoglia rettangolare e ricavatene quattro quadrati con lato lungo 6 cm. Posizionate al centro di un quadrato di impasto un tomino ricoperto con l’affettato e piegate le punte della forma quadrangolare verso l’interno in modo da formare un fagottino quadrato che sigillerete con le vostre dita bagnate.
Seguite la stessa procedura con gli altri tomini avvolti nel prosciutto per avere quattro fagottini ben chiusi che posizionerete su una leccarda ricoperta con l’adeguata carta. Sbattete l’uovo in una ciotola ed unite la panna. Mescolate gli ingredienti con cura per ottenere una soluzione senza grumi con la quale spennellerete la superficie dei fagottini. Con un coltellino affilato praticate tre piccole incisioni su ognuno dei vostri manicaretti prima di spolverarli con qualche foglia di timo e pepe nero macinato sul momento. Mettete in forno preriscaldato a 190 gradi per 25 minuti. Ecco, i tomini sono pronti. Estraeteli dal forno e fateli raffreddare qualche minuto. Impiattateli e serviteli ancora caldi. Ma adesso gustatevi una di queste leccornie dal cuore morbido e dal sapore irresistibile.
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