I tonnarelli allo zafferano con pesce carciofi e pomodorini sono un piatto di grande effetto, ma davvero rapido e molto semplice da fare. Gustosi come pochi, hanno come ingrediente principale un ortaggio decisamente gustoso che in questo periodo raggiunge la sua massima stagionalità. Il pesce fresco attribuisce un tocco di eleganza e sapore in più. E’ importante quindi reperire una materia prima di ottima qualità per ottenere un piatto veramente al top: seguite il procedimento illustrato nella nostra ricetta sprint e provate anche voi!
Potrebbe piacerti anche: Risotto alla salsiccia e zafferano | Stuzzicante, facile e veloce
Oppure: Casarecce ai pomodorini e pesce spada | Sapore di mare
Ingredienti
320 gr di tonnarelli
4 filetti di spigola
4 Carciofi grandi freschi
2 Spicchi d’aglio
Una bustina di zafferano
150 gr di pomodorini
200 ml di brodo vegetale
q.b. Olio extravergine d’oliva
Succo di un limone
q.b. Sale
q.b. Pepe
Per realizzare questo piatto iniziate pulendo bene i carciofi. Eliminate parte del gambo e le foglie esterne più dure, poi tagliateli in spicchi sottili e metteteli in ammollo in acqua e succo di limone per mezz’ora. Scolateli bene ed asciugateli tamponando con un canovaccio pulito. Lavate i pomodorini e tagliateli a pezzi, metteteli da parte in un recipiente.
In una casseruola capiente fate soffriggere l’aglio in l’olio extra vergine, poi versate gli ortaggi, regolate di sale e pepe e fate cuocere per circa 7/8 minuti a fuoco dolce. Unite i filetti di spigola e proseguite la cottura a fuoco dolce. Prelevate un mestolino di brodo vegetale caldo e scioglietevi lo zafferano. Lessate la pasta e scolatela al dente, trasferitela nella casseruola ed aggiungete lo zafferano in modo da ultimare la cottura. Servite ben caldo e profumato!
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Friabili, generose nel ripieno e capaci di profumare tutta la cucina durante la cottura: le…
Spremiamo il limone, utilizziamo il succo e quasi automaticamente facciamo finire la buccia nell’umido. Eppure,…
I fagioli freschi sono teneri, saporiti e molto più semplici da preparare di quanto possa…
Preparare le conserve di pomodoro fresco in casa è uno dei modi più tradizionali per…
La torta al cocco è un dolce semplice ma dal sapore avvolgente, perfetto per la…
Dolce, profumata e semplice da preparare, la marmellata di fichi fatta in casa è una…
