PRESENTAZIONE
La torta al cioccolato con glassa fondente è una ricetta golosa e di grande effetto.
Perfetta per una cena elegante e in ogni occasione di festa.
INGREDIENTI
Per l’impasto:
- 7 uova
- 260 g di zucchero
- 160 g di farina
- 70 g di burro fuso
- 40 g di amido di mais
- 50 g di cacao in polvere
Per la bagna
- 4 cucchiai di zucchero
- 1 bicchierino da caffè d’acqua
- 3 cucchiai di rum
- 3 cucchiai di cointreau
Per la farcia:
- 200 g di cioccolata
- 125 ml di panna
- 40 g di burro
- 2 cl di rum
Per la glassa
- 300 g di cioccolato per glassa
PROCEDIMENTO
In un recipiente sbattete le uova con lo zucchero usando una frusta elettrica, otterrete così un composto spumoso e chiaro.
In un altra ciotola unite l’amido, la farina setacciata e il cacao. Mescolate bene e unite alle uova.
Amalgamate bene il composto e infine unite il burro fuso. Fatelo assorbire completamente all’impasto.
In una teglia foderata con carta da forno dal diametro di 26 cm, rovesciate il composto ottenuto e livellatelo in superficie.
Infornate a forno preriscaldato a 180 C per 40 minuti.
Una volta cotto toglietelo dalla teglia e lasciatelo raffreddare.
Preparate la bagna:
Fate scaldare l’acqua con lo zucchero, unite il rum e il cointreau.
Preparate la farcia:
Mettete a bollire la panna, aggiungete la cioccolata a pezzetti e fatela sciogliere.
Lasciate raffreddare la crema, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete il burro ammorbidito a temperatura ambiente.
Assemblate la torta:
Tagliate il dolce orizzontalmente facendo tre dischi.
Irrorate il primo disco con la bagna, spalmate la farcia e sovrapponete l’altro disco. Stessa cosa bagnate e farcite e sovrapponete il disco superiore.
Sciogliete la glassa a bagno maria e ricoprite completamente tutta la superficie, aiutandovi con una spatola.
Lasciate rassodare.
La vostra torta al cioccolato con glassa fondente è finalmente pronta.
Buon Appetito.
Video: come farcire una torta.
