torta della nonna al cioccolato
torta della nonna al cioccolato

Torta della nonna al cioccolato, un grande classico rivisitato

La torta della nonna al cioccolato ha sempre una sua dolce attrattiva: ricorda la versione tradizionale per il friabile impasto di frolla, ma è resa ancora più ricca e golosa dalla cremosa farcitura al cioccolato. Vediamo insieme il procedimento per assaporare questa deliziosa bontà!

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Ingredienti

Per la base:
Una dose di pasta frolla (clicca qui per la ricetta)

Per la farcitura:
4 uova
30 grammi di burro
120 grammi di zucchero semolato
500 ml di latte
40 gr di maizena
100 gr di cioccolato fondente

Per la guarnizione:
80 gr di pinoli
Zucchero a velo q.b.

Preparazione della torta della nonna al cioccolato

Per realizzare la torta della nonna al cioccolato, la prima cosa da fare è fare la base di pasta frolla seguendo la nostra ricetta sprint che troverete cliccando qui. Ponete la pasta frolla realizzata in frigorifero a riposare ed intanto dedicatevi a preparare la farcitura al cioccolato.

pasta frolla di riso

Prendete un pentolino e mettete a scaldare tutto il latte. Separate poi 4 tuorli, metteteli in un recipiente ed aggiungetevi lo zucchero semolato e la maizena setacciata. Con una frusta amalgamate bene il tutto: attendete che il latte giunga a bollore, abbassate la fiamma e versatevi il composto a filo mescolando sempre con la frusta fino a che si addenserà e raggiungerà la consistenza di una crema uniforme e senza grumi.

Spegnete il fuoco e, quando la crema è ancora ben calda, aggiungetevi il cioccolato spezzettato insieme al burro e fate sciogliere il tutto. Trasferite la crema, che avrete fatto raffreddare, in un contenitore e coprite con una pellicola.

Ponete la pellicola a contatto con la superficie della crema in modo da evitare la formazione di bolle d’aria e ponete in frigorifero per circa 20 minuti. Trascorso il tempo necessario imburrate ed infarinate uno stampo del diametro di circa 22 cm. Prendete la pasta frolla e dividete l’impasto a metà.

Su una spianatoia infarinata stendete la prima parte dell’impasto e trasferitela nello stampo ricoprendo i bordi ed eliminando l’eccesso.

Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, poi riprendete dal frigorifero la crema pasticcera al cioccolato ed versatela all’interno. Livellate con una spatola o con il dorso di un cucchiaio e prendete l’altra porzione di pasta frolla.

Stendete anche questa sulla spianatoia e formate un disco di frolla che servirà da copertura per la torta della nonna. Disponetelo quindi sulla superficie delicatamente ed eliminate l’eccesso. Bucherellate con i rebbi di una forchetta, distribuite i pinoli ed infornate a 160 gradi per circa un’ora. Al termine della cottura fate raffreddare completamente prima di sformare la torta della nonna al cioccolato, poi guarnitela con una spolverata di zucchero a velo e servitela!

torta della nonna al cioccolato
torta della nonna al cioccolato

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