Torta di mele al miele super buona, tutto quello che aspettavo da quando sono a dieta, zero zucchero, latte, grassi. Sembra poco, ma vi assicuro che è tanta roba.
Da quando ho tolto lo zucchero credevo che le torte di mele fossero solo un ricordo lontano, poi ho provato questa versione col miele e mi si è riaccesa la gioia.
E umida, profumata, dolce al punto giusto, è la cosa più bella, ha solo 180 cal. A fetta.
La preparo in 5 minuti e la informo mentre faccio colazione. Il profumo invade tutta la casa e già mi sento in pace col mondo. Non ci metto burro, né latte, né zuccheri aggiunti, solo ingredienti semplici, genuini e una mela succosa.
E’ diventata la mia torta della felicità. Perché quando sei a dieta ma ti concedi una fetta così non ti senti più a dieta. E non è poco.
Inizio montando le uova con il miele finche diventano chiare e spumose. Aggiungo la scorza di limone e la cannella, poi verso l’acqua e continuo a mescolare.Setaccio la farina con il lievito e la aggiungo al composto poco alla volta taglio una mela a dadini piccoli e l’altra a fettine sottili per decorare.
Unisco i dadini all’impasto e mescolo delicatamente verso il tutto in uno stampo da 20 cm rivestito con carta forno, sopra sistemo le fettine a raggiera come una piccola opera d’arte rustica.In forno a 180 ° per circa 30 35 minuti. Lascio raffreddare e la servo con una spolverata leggera di cannella e buona anche il giorno dopo, se ci arriva.
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