Torta di pesche velocissima senza forno, soffice e profumata da far girare la testa

Una torta di pesche facile e golosa, fatta tutta senza usare il forno: cosa vuoi di più, quando il caldo estivo sferza le nostre giornate? Quando la assaggerai ti sentirai in paradiso!

Con la bella stagione si ha più voglia di gustare frutta e verdura, anche per quando riguarda i pasti che siamo soliti consumare. Ed ecco che ad ora di pranzo o cena è un tripudio di paste fredde, insalate e cibi crudi. Così anche per il dessert, anche grazie alla buona frutta che questo periodo dell’anno ci regala: naturalmente dolce, colorata e sfiziosa, perfetta per diventare protagonista delle nostre tavole.

Oggi abbiamo scelto le pesche, in particolare le pesche noci, dalla polpa zuccherina e croccante che si presta alla perfezione per la ricetta che sto per proporti. Rigorosamente senza forno, la facciamo tutta in padella: mentre guardi il tuo programma preferito, la tua torta strepitosa di pesche si cuoce da sola pronta per regalarti un assaggio di infinita golosità!

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Ingredienti

300 gr di farina 00
2 vasetti di yogurt alla vaniglia
3 pesche noci
200 gr di zucchero
125 ml di olio di semi
3 uova
Zucchero di canna q.b.
8 gr di lievito per dolci

Preparazione della torta di pesche in padella

Per realizzare questa deliziosa torta, iniziate lavando molto bene le pesche: asciugatele con un canovaccio pulito e tagliatele a fette non troppo sottili eliminando il picciolo ed il nocciolo centrale. Fatto ciò prendete una padella antiaderente del diametro di circa 24 centimetri con i bordi alti e posizionatela sul fornello senza accendere. Tagliate un disco di carta da forno delle stesse dimensioni e mettetelo sul fondo. Cospargete la base con poco zucchero di canna e disponete sopra le pesche a raggiera. Lasciate tutto così e rompete le uova in un recipiente capiente: aggiungete lo zucchero semolato e montatele con le fruste elettriche fino a raddoppiare il volume.

Unite poi gradualmente lo yogurt a temperatura ambiente e successivamente l’olio di semi a filo, sempre continuando a mescolare. Setacciate a parte la farina con il lievito ed iniziate ad incorporarli al composto di uova, poco alla volta usando una spatola in sostituzione delle fruste, in modo da non smontare l’impasto. Terminato questo passaggio accendete la padella e coprite, mantenendo la fiamma bassa. Quando lo zucchero di canna avrà iniziato a colorare la base caramellando, versate l’impasto e proseguite la cottura con il coperchio per circa mezz’ora.

Controllate di tanto in tanto verso la scadenza del tempo previsto per valutare se debba proseguire o meno: la torta dovrà risultare praticamente cotta, tale da poterla girare. Se così fosse, potete quindi rovesciarla ed ultimare la preparazione per altri 10 minuti, sempre mantenendo il coperchio chiuso. Terminata la cottura con la prova stecchino, spegnete e trasferitela delicatamente su una gratella per farla raffreddare del tutto. Gustatela così com’è oppure cospargetela con un po’ di zucchero a velo: é veramente strepitosa, semplice e golosa una vera delizia!