Una torta leggera e buona allo stesso tempo. Per questo mercoledì, cuciniamo insieme la torta con fichi secchi e pane.
Ideale anche per un fine pasto leggero e che non appesantisce. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono per prepararla.
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Iniziamo a tagliare il pane raffermo a pezzetti e a farlo ammorbidire in una ciotola con il latte. Tagliamo a pezzetti anche i fichi secchi, lasciandole qualcuno intero a parte per la decorazione.
Aggiungiamo anche i pezzetti di fichi nella ciotola con latte e pane e lasciamo il tutto in ammollo per 60 minuti.
A parte, prendiamo una teglia forno e spolveriamola con il pangrattato.
In una ciotola, invece, sbattiamo insieme le uova con lo zucchero. Con l’aiuto di un colino, scoliamo il pane e i fichi dal latte. Il latte rimasto, aggiungiamolo alla crema di uova e zucchero e, successivamente, uniamoci anche il pane strizzato e i fichi.
Mescoliamo il tutto aiutandoci con le fruste elettriche. A mano a mano, uniamo i canditi. A parte, facciamo sciogliere gli 80 g di burro e aggiungiamo anche lui in ciotola. Sempre mescolando, uniamo infine anche il lievito.
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Il composto che abbiamo ottenuto, trasferiamolo poi nella teglia e livelliamolo per bene. Cuociamo a 170° per 1 ora. Quando sarà cotta lasciamola freddare prima di spolverarla con lo zucchero a velo.
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