Torta fredda con yogurt, panna ed amarene: un doce fresco con tanta frutta

La torta fredda con yogurt, panna ed amarene è un dolce perfetto per quando si vuole mangiare qualcosa di goloso, ma non si vuole accendere il forno.

Per realizzare questo dolce si devono seguire pochi passaggi, ma il risultato sarà molto apprezzato dai vostri ospoti. Adatta per una merenda in un caldo pomeriggio estivo o per un dopo cena goloso.

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Tempo di preparazione: 15′
Tempo di raffreddamento: 3 ore

INGREDIENTI dose per 4-6 persone

250 gr di Yogurt Bianco Naturale
150 ml di Panna Fresca Liquida
50 gr di Zucchero A Velo
350 gr di Biscotti Secchi

90 gr di Burro
Latte q.b.
1 vasetto di Amarene Sciroppate
3 fogli di Gelatina

Preparazione della Torta fredda con yogurt, panna ed amarene

Per la preparazione della torta fredda con yogurt, panna ed amarene si inizia andando a preparare la base di biscotti. In un mixer si mettono i biscotti e si tritano finemente. In alternativa si possono mettere in un sacchetto per alimenti e con un mattarello si sbriciolano.

Aggiungere ai biscotti sbriciolati il burro fuso ed amalgamare il tutto fino ad avere un composto sabbioso, ma compatto.

Con il composto di biscotti e burro ricoprire una teglia tonda con all’interno un foglio di carta forno. Compattare i biscotti con in retro di un cucchiaio, fare anche il bordo laterale di almeno un centimetro e far raffreddare in frigorifero per almeno un’ora.

Mentre la base si raffredda, in una ciotola mettere lo yogurt e lo zucchero a velo e mescolare bene fino a quando non si ottiene una crema liscia.

Semimontare la panna ed aggiungerla al composto e mescolare bene.

Aggiungere anche tre cucchiai di sciroppo di amarene ed incorporare il tutto.

Unite anche la gelatina precedentemente ammorbidita in acqua fredda e sciolta in un paio di cucchiai di latte a fuoco basso.

Mescolate il tutto e versarlo sulla base di biscotti che nel frattempo si sarà raffreddata e livellare con una spatola.

Decorare con le amarene e lasciate raffreddare in frigo per almeno 2- 3 ore.

Appena la torta sarà fredda decorare con qualche cucchiaio di glassa di amarene.

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