Torta karpatk con ciliegie un dessert cremoso e delicato che lascerà tutti a bocca aperta, perfetto dopo i pasti domenicali.
Un dolce cremoso, tipico della Polonia che ormai è conosciuto in tantissimi altri paesi soprattutto in Italia, se volete proporlo a ospiti o alla vostra famiglia seguite passo passo la nostra ricetta sprint!
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Ingredienti
- 120 g farina 00
- 120 g di acqua
- 100 g di latte
- 3 uova
- 90 g di burro
- 1/2 cucchiaino di sale
- 5 g di lievito per dolci
- zucchero a velo q.b.
per la crema
- 2 uova
- 50 g di amido di mais
- 150 g di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 500 ml di latte
- 90 g di burro
- 150 g di ciliegie
Torta karpatk con ciliegie: preparazione
Per preparare questo dessert, iniziate con la base, quindi mettete in una pentola la farina, l’acqua, il latte, il burro tagliato a dadini, il lievito ed il sale. Fate riscaldare il tutto a fiamma bassa e mescolate continuamente utilizzate una spatola o un cucchiaio di legno. Quando il composto si staccherà facilmente dalle pareti della pentola, togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.
Poi unite le uova, una alla volta, mescolate per bene e fermatevi quando il composto è cremoso e omogeneo.
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Aiutatevi con una sac a poche e mettete l’impasto ottenuto in due stampi diversi a cerniera, devono avere un diametro di 18 centimetri. Infornate e lasciate cuocere a 210° per 15 minuti, poi sfornate e lasciate raffreddare per bene.
Togliete dagli stampi l’impasto quando saranno freddi e procedete alla preparazione della crema.
In una ciotola mettete le uova e sbattete, poi unite l’amido di mais, mescolate per bene. In un pentolino versate il latte e lo zucchero, fate cuocere a fiamma bassa, unite la vanillina e non appena sarà pronto, versate le uova, mescolate e riscaldate così da far addensare la crema.
Mettete in una ciotola e fate raffreddare, poi unite i burro e mescolate per bene, unite le ciliegie lavate e denocciolate. Prendete i due impasti cotti e versate la crema su uno e poi coprite con l’altro e fate raffreddare in frigorifero per una mezz’oretta, poi dopo un’ora tirate fuori e spolverate con lo zucchero a velo.
Buona Pausa!
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