Una torta morbida, soffice e profumata questa ai limoni e pistacchi. Molto semplice ed anche abbastanza veloce ed ecco una squisita colazione in tavola.
Andiamo per gradi e vediamo come si prepara questa buonissima torta da decorare secondo i nostri gusti e dei nostri bambini. E’ adattissima a loro per una salutare e golosa colazione o merenda.
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Prendiamo i limoni e lessiamoli in acqua bollente per circa 1 ora. Facciamoli raffreddare e poi tagliamoli a metà. Frulliamoli in un mixer eliminando chiaramente i semi. Scottiamo i pistacchi, peliamoli e frulliamo anche questi.
Prendiamo le due creme, limoni e pistacchi e uniamole. Aggiungiamo il lievito e a parte montiamo gli albumi a neve e i tuorli con lo zucchero. Aggiungiamoli all’impasto e mescoliamo il tutto. Mettiamoli in uno stampo e inforniamo a 180° per 45 minuti. Decoriamo secondo il nostro gradimento, con limoni o granella di pistacchi.
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