Torta con mandorle e castagne | Una variante alla classica caprese

Torta con mandorle e castagne un dolce morbido e invitante nessuno saprà resistere, ecco la nostra ricettasprint!

Dessert che si prepara senza alcuna difficoltà,  da servire in ogni momento della giornata. Scopriamo la nostra ricettasprint!

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Ingredienti

• 200 g di castagne cotte
• 20 g di cacao amaro
• 50 g di mandorle
• 50 g di cioccolato fondente al 70%
• 150 g di farina di castagne
• 400 ml di acqua gassata
• farina di mandorle per decorare

Per la glassatura

• 200 g di cioccolato fondente
• 200 ml di panna

Torta con mandorle e castagne: preparazione

Per preparare questo dessert, iniziate a lavare e mettere in ammollo le castagne, poi le cuocete in acqua, le togliete a cottura ultimata e le sbucciate. Se volete velocizzare potete utilizzare le castagne cotte sottovuoto, le lavate e tamponatele con carta da cucina, con un robot da cucina tritatele grossolanamente.

In una ciotola ampia mettete le castagne, le mandorle e il cioccolato fondente tritato, unite anche il cacao amaro e la farina di castagne. Amalgamate gli ingredienti poi unite l’acqua e filo mescolate con una spatola, dovrete fare dei movimenti dal basso verso l’alto. Quando il composto sarà morbido e colloso, iniziate a preriscaldare il forno a 180°C.

Trasferite l’impasto in uno stampo rotondo e fate cuocere per 15-20 minuti, prima di sfornare fate la prova stecchino. Sfornate, fate raffreddare completamente nel frattempo preparate la glassa.

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Fate riscaldare la panna al microonde, deve essere bollente, poi versate in una ciotola con del cioccolato a pezzi e girate con una frusta a mano velocemente.

Versate la glassa sul dolce, fate raffreddare e spolverate con la farina di mandorle.

Buon Appetito!

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