Torta della nonna all’albicocca | Soffice e delicata da inzuppare nel latte

Torta della nonna all’albicocca, delicata e profumata che evoca i ricordi di quando eravamo piccole e le nostre nonne ci deliziavano e coccolavano. Scopri la ricetta.

Approfittatene della stagione estiva per poter preparare questa torta, visto che le albicocche fresche sono reperibili solo in questa stagione. Ma se volete potete preparare anche in inverno con le albicocche secche.

Seguite passo passo la nostra ricetta e deliziate anche voi a casa la vostra famiglia, anche i piccoli di casa gradiranno.

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Ingredienti

• 3 uova
• 120 g di zucchero
• 2 vasetti di yogurt (Uno bianco e uno all’albicocca)
• 4 albicocche
• 280 g di farina 00
• 50 g di fecola di patate
• 50 ml di olio di semi
• una bustina id lievito per dolci

Torta della nonna all’albicocca: preparazione

Per poter preparare questa ricetta iniziate a lavare le albicocche, asciugatele per bene e tagliate a metà, eliminate il nocciolo, tagliate a pezzetti piccoli e tenete da parte.

Passate all’impasto, mettete in una ciotola le uova e lo zucchero e lavorate con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.

Poi unite la farina, la fecola, il lievito in polvere setacciati a cucchiai alternando con lo yogurt. Poi unite l’olio e lavorate sempre fino a quando il composto non diventi omogeneo e senza grumi.

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Aggiungete le albicocche e incorporatele bene con una spatola e poi trasferite in uno stampo per torte oleato o foderato con carta forno e poi livellate bene e infornate in forno caldo a 180° per 45 minuti, Spegnete solo dopo aver fatto la prova stecchino. Se uscirà asciutto spegnete, sfornate e poi togliete dallo stampo solo quando sarà freddo.

Tagliate a quadrati e servite, se volete potete spolverare dello zucchero a velo.

Buona Colazione o Pausa!

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