Torta Nua come quella che fa la nonna

Soffice, profumata e con un cuore irresistibile di crema pasticcera: la torta Nua è il dolce della domenica che ricorda le merende preparate dalla nonna. Una ricetta semplice, golosa e alla portata di tutti.

Ci sono dolci capaci di riportarci indietro nel tempo al primo assaggio. La torta Nua con crema pasticcera è uno di questi: un impasto morbido senza burro, arricchito da generose cucchiaiate di crema al limone che diventano parte del dolce durante la cottura.

Il segreto per prepararla come quella di nonna è utilizzare ingredienti semplici e una crema vellutata, da distribuire direttamente sull’impasto prima di infornare. Il risultato sarà una torta alta, soffice e cremosa, perfetta per colazione e merenda.

Torta Nua della nonna: gli ingredienti

Per l’impasto:

• 3 uova
• 100 g di zucchero
• 200 g di farina 00
• 60 ml di latte
• 40 ml di olio di semi
• 8 g di lievito per dolci
• Scorza grattugiata di un limone
• Un pizzico di sale

Per la crema pasticcera:

• 500 ml di latte
• 4 tuorli
• 120 g di zucchero
• 40 g di amido di mais
• Scorza di un limone
• Zucchero a velo per decorare

Come preparare la torta Nua passo dopo passo

• Prepara la crema: scalda il latte con la scorza di limone. Sbatti i tuorli con zucchero e amido, poi incorpora il latte caldo.
• Addensa: trasferisci sul fuoco e mescola fino a ottenere una crema densa. Lasciala intiepidire.
• Monta le uova: lavorale con zucchero, scorza di limone e sale fino a ottenere un composto spumoso.
• Completa l’impasto: aggiungi olio, latte, farina setacciata e lievito, mescolando delicatamente.
• Assembla: versa l’impasto in una tortiera da 22 cm rivestita di carta forno. Distribuisci la crema a cucchiaiate sulla superficie.
• Cuoci: inforna a 180°C in forno statico per circa 35-40 minuti. Controlla la cottura nelle parti senza crema.
• Decora: lascia raffreddare completamente e spolverizza con zucchero a velo.

Il trucco della nonna: non mescolare la crema all’impasto. Durante la cottura formerà morbide zone cremose che rendono ogni fetta irresistibile. Conserva la torta in frigorifero, ben coperta, per 2-3 giorni.