Torta pangoccioli, la ciambella soffice con gocce di cioccolato

Torta pangoccioli, la ciambella soffice con gocce di cioccolato

I pangoccioli sono le merendine preferite dai bambini, la loro morbidezza le rende ancora più golose. Oggi presentiamo la torta pangoccioli.

E che non sia ancora più buona dei pangoccioli originali. Questa torta è davvero un’ondata di morbidezza e gusto con i pezzetti di cioccolato all’interno di un impasto morbido e gustoso.

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Ingredienti

• 250 g farina 00
• 250 g farina Manitoba
• 1/2 cubetto di lievito di burro
• miele 1 cucchiaio
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 80 g burro
• 100 g gocce di cioccolato
• 1 cucchiaio di vaniglia
• 150 g acqua
• 80 g zucchero
• zucchero a velo

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Torta pangoccioli, la ciambella soffice con gocce di cioccolato. Procedimento

Mettiamo le gocce di cioccolato nel freezer e per non farle sciogliere. Mescoliamo insieme le farine, lievito, miele, acqua per preparare il lievitino. Mescoliamo bene e facciamolo lievitare per un’ora. Prendiamo il robot e mettiamo metà del latte, zucchero, farina e amalgamiamo.

Aggiungiamo l’altra metà del latte, l’altra metà dello zucchero e farina per amalgamare. Prendiamola terza parte dello zucchero e l’albume con farina. Mescoliamo. Aggiungiamo il tuorlo e la quarta parte di zucchero, farina, latte, vaniglia e il burro alla fine. Aggiungiamo la farina rimasta e alla fine le gocce di cioccolato. Amalgamiamo bene il tutto e continuiamo a lavorarlo su un piano di lavoro infarinato.

Arrotoliamo l’impasto e facciamolo lievitare per un’ora. Una volta raddoppiato il volume. Trascorso il tempo dividiamo l’impasto in due e forniamo delle palline. Mettiamole l’una attaccata all’altra  in uno stampo per ciambellone imburrato e infarinato e facciamo lievitare ancora per un’altra ora. Spennelliamo con latte i superficie e inforniamo per 30 minuti circa a 180°. Buonissima!

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