La torta salata alla ricotta con salsiccia è la soluzione svuota frigo deliziosa e facilissima dell’ultimo minuto. Perfetta quando si hanno ospiti improvvisi, in una sola preparazione dona abbondanza ed un gusto che certamente piacerà a tutti. Il ripieno si presenta ricco e saporito, avvolgente grazie alla presenza della ricotta che oltre a donare delicatezza, con la sua cremosità avvolge tutti gli ingredienti. E’ veramente una ricetta sprint così semplice e così rapida da fare che anche chi non è pratico in cucina può portare in tavola una prelibatezza senza precedenti, facendo una bella figura e riscuotendo un grande successo.
Vediamo dunque che cosa occorre e quali sono le materie prime per realizzare questa torta salata. Seguite il procedimento che vi illustriamo e non sbaglierete: se non avete tutto a disposizione, sostituite con ciò che avete in frigo ed otterrete comunque un risultato perfetto!
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Ingredienti
Un rotolo di pasta brisè
500 g di ricotta
2 uova
300 g di salsiccia
130 gr di parmigiano reggiano grattugiato
100 gr di pomodorini
Basilico fresco q.b.
Un cipollotto fresco
100 gr di scamorza affumicata
sale e pepe q.b.
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Per realizzare questa ricetta, iniziate lavando i pomodorini. Tagliateli a metà e metteteli da parte in un recipiente. Intanto foderate uno stampo con la pasta brisè e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, poi trasferite in frigorifero.
In una ciotola versate la ricotta e lavoratela con una forchetta fino ad ammorbidirla. Unite le uova sbattute con sale e pepe ed il parmigiano grattugiato e mescolate. Eliminate il budello dalla salsiccia, tagliate a pezzi grossolani la carne e soffriggetela in padella con un pò di olio evo ed il cipollotto affettato sottilmente: spegnete e lasciate intiepidire.
Intanto lavate qualche foglia di basilico ed asciugatela tamponando delicatamente. Accendete il forno a 180 gradi in modalità ventilata e procedete ad ‘assemblare’ la vostra torta. Versate la salsiccia nella ricotta, insieme alla scamorza a pezzetti, i pomodorini ed il basilico. Amalgamate con delicatezza e trasferite nel guscio di pasta brisè. Cuocete per circa 45 minuti, fate leggermente intiepidire e servite subito!
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