Oggi vi presentiamo un finger food facilissimo da realizzare che piace sia a grandi che piccini. Stiamo parlando della Torta salata caprese. Si tratta di uno stuzzichino facilissimo da realizzare che potrete gustare come merendina sfiziosa e rigenerante.
E’ ottima gustata anche alla sera in famiglia come antipasto ma potete anche presentarla per aprire un pranzo con parenti e amici. Inoltre, se la tagliata a piccoli pezzi potete anche servirla come finger food per un’apericena o un aperitivo accompagnala con un cocktail, alcolico o analcolico, a proprio piacere.
Calcolate bene i tempi per realizzarla: potete, infatti, preparare la pasta sfoglia in modo semplice e veloce ma ad essa occorreranno comunque 30 minuti di riposo in frigo prima di poter essere usata.
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Dosi per: una teglia da 25 cm per 18 cm
Realizzato in: pochi minuti
Temperatura di cottura: 220 gradi
Tempo di cottura: 40-50 minuti + i minuti necessari a far indorare la sfoglia
Tempo di riposo: 30 minuti
- Strumenti
- un teglia da 25 cm per 18 cm
- un coltello
- carta forno
- un mattarello
- una ciotola
- pellicola trasparente
- una spianatoia
- carta alluminio
- Ingredienti
- per un rotolo di pasta sfogliaÂ
- 160 g di farina 00
- un pizzico di sale
- 90 g di burro
- un filo d’acqua naturale
- 2-3 cucchiai d’acqua naturale
- per farcire
- un filo d’olio extravergine d’oliva
- origano q.b.
- 3 pomodori ramati sodi e maturi
- qualche foglia di basilico fresco
- un pizzico di sale fino
- pepe macinato sul momento q.b.
- 260 g di mozzarella fiordilatte
- per spennellare
- un uovo
Torta salata caprese, procedimento
Mescolate la farina setacciata con il sale e il burro grattugiato che avrete fatto congelare, avvolto nella carta stagnola, in freezer per 30 minuti. Unite al composto sabbioso 2-3 cucchiai d’acqua per avere un impasto compattato e uniforme al quale darete una forma sferica e farete riposare, avvolto nella pellicola trasparente, in frigo per 30 minuti. Nel frattempo, tagliate i pomodori, ben lavati e asciutti, a rondelle di 4-5 mm e adagiateli su una leccarda. Irrorateli con olio, salateli, pepateli e profumateli con l’origano a proprio piacere prima di infornare a 220° per 40-50 minuti.
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Stendete la pasta sfoglia in modo da avere una forma rettangolare sufficientemente grande per foderare uno stampo di 25cm per 18 cm foderata di carta forno. Farcite tutta la superficie con le rondelle di pomodoro cotte alternandole con quelle di mozzarella ben scolate. Condite con olio e aggiustate di sale e spolverizzate con l’origano e spennellate i bordi con l’uovo sbattuto. Infornate a 220° per i minuti necessari a indorare la pasta sfoglia. Ultimata la cottura, sfornate la torta, profumatela con delle foglie di basilico fresco ben lavate a proprio piacimento e servitela fredda oppure tiepida.
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