Torta versata al mascarpone e marmellata | Soffice e velocissima

La torta versata al mascarpone e marmellata è un dessert alla portata di tutti, pronto in pochissimo e super goloso, con il suo guscio morbido e profumato ed il ripieno cremoso ed invitante. Si tratta di un dolce anche genuino, che unisce la delicatezza della crema al mascarpone con il gusto fruttato della confettura. Noi abbiamo scelto una deliziosa variante ai lamponi, ma potete personalizzare questa preparazione con la marmellata che più vi piace.

Il consiglio è quello di sceglierne una che contenga una percentuale di frutta molto alta rispetto allo zucchero, in modo da evitare che il calore della cottura faccia ‘bollire’ eccessivamente il ripieno. Adottando il nostro consiglio invece, la farcitura resterà uniforme e integra, ma soprattutto non perderà o modificherà la sua gradevole consistenza. Non vi resta quindi che iniziare la preparazione di questa dolcissima ricetta sprint per grandi e piccini!

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Ingredienti

130 gr di farina
3 uova

180 gr di zucchero
40 gr di fecola di patate
Una bustina di vanillina
50 gr olio di semi
70 gr di latte
Una bustina di lievito per dolci
250 gr di marmellata di lamponi
150 gr di mascarpone
100 ml di panna fresca liquida
80 gr di zucchero a velo
Un cucchiaino di estratto di vaniglia

Preparazione della torta versata

Per realizzare questo dolce, iniziate montando le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e gonfio. Successivamente aggiungete prima il latte a temperatura ambiente e poi l’olio di semi a filo, continuando ad amalgamare.

A parte setacciate la vanillina, la fecola di patate, il lievito e la farina ed aggiungeteli poco alla volta all’impasto continuando ad amalgamare con le fruste. Versate metà composto in una tortiera del diametro di circa 26 cm e infornate a 180 gradi, modalità ventilata, per 12 minuti. Intanto preparate la crema al mascarpone versando quest’ultimo in un recipiente a lavorandolo insieme all’estratto di vaniglia per ammorbidirlo, ottenendo una consistenza cremosa ed uniforme. A parte montate la panna fresca ben fredda a neve insieme allo zucchero a velo, poi incorporatela al mascarpone e vaniglia delicatamente, mescolando con una spatola.

A questo punto estraete la torta, distribuite un abbondante strato di crema al mascarpone, livellate e proseguite con uno strato di confettura ai lamponi. Ricoprite il tutto con l’altra metà dell’impasto che avete messo precedentemente da parte. Infornate nuovamente per circa 40 minuti, alla stessa temperatura e modalità di prima. Fate raffreddare ed ultimate la preparazione con una bella spolverata di zucchero a velo, poi servitela e gustatela!

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