Tortine alla zucca morbidissime, un piacere per la gola ma anche per gli occhi. Un dolce semplicissimo, ma tanto gustosto.
Le tortine alla zucca morbidissime sono davvero semplici da preparare e da cuocere, ma il risultato finale è una bontà assoluta. Un dolcino da preparare in autunno e in inverno, quando la zucca raggiunge la sua piena maturazione.
Se le preparare per dei bambini, potete sostituire il limoncello con del latte al quale aggiungere la scorza di un limone non trattato. Oppure direttamente con del succo di limone,. Il risultato finale sarà lo stesso gustosissimo.
Con le tortine alla zucca morbidissime non vi potete sbagliare. Andranno a ruba anche tra i grandi e quindi non ci sarà il problema di come conservarle. Nel caso comunque avanzino, potete tenerle fino a tre giorni in un contenitore sigillato.
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Quella delle tortine alla zucca morbidissime è una ricetta davvero sprint. Se siete curiosi, scopritela con noi.
Ingredienti:
120 g farina 00
30 g di Maizena
200 g zucca cotta
75 g zucchero
50 g burro
2-3 cucchiai limoncello (o latte)
1 uovo
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
1 pizzico di sale
zucchero a velo
Preparazione:
In una terrina sbattete l’uovo insieme allo zucchero, il limoncello (o il latte addizionato con la buccia del limone oppure il succo del limone). Aggiungete anche il burro fuso, a temperatura ambiente, e un pizzico di sale.
Quindi nella stessa terrina mettete anche la farina setacciata, poi l’amido assieme al lievito anche questo setacciato.
Infine unite la zucca già a temperatura ambiente. Potete cuocerla anche la sera prima e poi schiacciarla per formare un puré. Mescolate tutto per ottenere un composto morbido e fluido.
Versate il composto negli stampini non riempendoli però fino all’orlo, poi mettete in forno a 180° per 20-25 minuti. Quando saranno cotti, fateli raffreddare e cospargeteli con zucchero a velo prima di servirli.
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